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パエリヤ

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パエリアは典型的なスペインのレシピであり、スペイン料理のシンボルのビットです。スペイン全土で食べることができますが、パエリアは典型的なバレンシア料理です。 「パエリア」という名前は、それが準備されている容器に由来しています。ハンドル付きの低くて広い鍋で、この素晴らしい料理が調理されます。
パエリアのレシピは、肉、魚、または混合物にすることができます。これらすべての伝統的な準備と同様に、単一のレシピはありませんが、誰もが独自の方法でそれを準備します。エレナと私は土曜日の夜にスペイン料理の夕食を準備し、最初の混合パエリアを準備しました。すべてサングリアの川を伴い、常に私たちが準備しました。
材料の調理方法が異なるため、プロセスが非常に長い場合でも、パエリアの準備は思ったより簡単ですが、食欲をそそるパエリアを準備するには、すべてを整理して図式化する必要があります。P
サングリアなしのスペイン料理の夕食はないので、次の数日で、レシピを書いて写真を整理するのに十分な長さのサングリアレシピも投稿します。ブログに表示されます;)

エンドウ豆を5分間湯通しし、取っておきます。コショウをグリルでローストし、皮をむき、短冊状に切り、脇に置きます。

大きな中華鍋で、刻んだ玉ねぎを大さじ数杯のエクストラバージンオリーブオイルで炒めます。鶏の紡錘を加え、白ワインの半分と調理の途中で混ぜ合わせて、約10分間茶色にします。

鶏のモモ肉を持ち上げて脇に置きます。
以前に鶏肉を調理したのと同じ中華鍋に、砕いたソーセージ、みじん切りのロース肉、パプリカを加え、肉と残りのワインをブレンドして5分間調理します。

その間に、鶏肉から皮を取り除き、肉を細かく切り、他の肉と一緒に中華鍋に加えます。

エンドウ豆とピーマンを加え、すべてを混ぜ合わせ、塩で味付けし、調理を終了します。

その間に、イカをきれいにし、エビをはがします。
別の鍋で、油でニンニクのクローブを炒め、それを持ち上げて、リングにカットされたイカを追加します。

エビを加え、塩で味付けし、エビとイカを数分間調理します。

スープを用意し、サフランの小袋を溶かします。
180°Cでオーブンの電源を入れます。

バレンシアのパエリアの組み立てを始めましょう。

パエリア(私はローサイドのベーキングパンを改造しました)で、肉に野菜を、魚にクッキングソースを注ぎ、すべてを混ぜ合わせます。

ご飯を加え、サフランを溶かした沸騰したスープで平らに覆います。

手長海老をパエリアに横向きに並べ、銀の紙で覆い、バレンシアのパエリアを180°Cで約20分間焼きます。

調理中、ムール貝をきれいにします。
バルブが開くまで、ふた付きの鍋でムール貝を調理します。

20分経ってもパエリアにブロスが残っている場合は、液体が完全に吸収されるまでバーナーでパエリアの調理を終了します。

ムール貝を添えた​​テーブルの上でバレンシアのパエリアを出し、レモンのくさびが必要な場合は提供します。


パエリア:魚のパエリアのステップバイステップの写真を使った古典的なレシピ

パエリヤ それは 最初のコース の典型的な スペイン料理、 に基づく ご飯、サフラン、シーフード および/または肉の追加。に由来する何とも言えない味と香りを持つ独特の良さ バレンシアコミュニティ その後、スペイン全土にさまざまな種類の料理が広がります。 典型的な鍋 その名の由来となった「パエリア」!

他の伝統的なレシピのように、いくつかあります 多くのバリエーション それが準備されているスペインの地域によって異なります。最も有名な、 パエリアバレンシアナ、 混合、で作られた シーフード、肉、鶏肉、ウサギ、野菜、地域によって異なります。私が今日あなたにあげているのはアルです 古典的なレシピ パエリアの、または パエリアデマリスコス、文字通りシーフード、エビ、イカ、手長海老を加えたもの:世界で最も愛されている!にもかかわらず ステップバイステップの秘密 完璧なパエリアをテーブルに持ってくるために、本当に オリジナルのように それはイベリア半島で楽しむことができます!それは約 面倒ですが簡単レシピ:あなたはただ利用可能な時間が必要です 魚をきれいにするすべてのシーフードを調理する パッセージによると。 NS 秘密 選択することに加えて、優れた結果のために 高品質の新鮮な魚 典型的なを使用することです パエリアご飯、 それは爆弾米、非常にフォーマットです 長時間の調理に強い、イタリアのシーフードリゾットで行われる古典的な焙煎がなくてもアルデンテのままです!その味と食感に驚かれることでしょう!クリーミーで美味しいパエリア!のように完璧 最初のコース、すべての季節、特に夏には、おそらくコロッケの前菜とカタロニアのエビの2つを添えて、テーブルの上にすべてのスペインの雰囲気を見つけたような気分になります!しかし、成分の豊富さを考えると、パエリアは次のようにも理想的です 一皿!加熱してもとても良いです!


バレンシアのパエリアの作り方

バレンシアのパエリアを作るには、まずご飯を炊くのに必要な野菜のスープを用意します。サフランの雌しべを水差し1に入れ、ブロスからお湯を1杯取り、雌しべ2に注ぎます。使用する必要があるまで注入しておきます。次に、残りの材料の準備に移ります。内臓からウサギをきれいにし、2〜3cm3の小片に切ります。全部で500gのウサギの果肉が得られるはずです。

鶏のドラムスティックを半分に分け、4つ取っておきます。コショウの皮をむき、種と内部フィラメントを取り除き、最初に層5に、次に粗い部分6に切断します。

トマトを洗い、最初にスライス7に、次にチャンク8にカットします。最後に、インゲンをチェックして、半分に9つに分けます。

パエリア鍋を用意し(または、鉄または鋼でできている可能性のある非常に大きな鍋を選択します)、油を加熱して、ウサギ10と鶏11を追加し始めます。塩、こしょう、茶色を中火から強火で15分間、肉にできるだけ触れないようにして、おいしい皮を作ります12。

肉が焦げ目がついたら、鍋の横に移し、中央にピーマン13個、インゲン14個、トマト15個を加えます。野菜をカリカリに保つために10分間調理します。

この時点で、ご飯を鍋に注ぎ、十字架の形に分けて16、他の材料と混ぜて1分間トーストし、野菜のスープを一度に追加します17:この瞬間からあなたはもうありませんご飯に触れなければなりません。また、18を注入するために残したサフランの雌しべと一緒に液体を追加し、常にかき混ぜることなく、中火から弱火で30分間調理を続けます。

ご飯を炊いた後、液体が完全に吸収されたら火を止め、アルミホイル19で鍋を覆い、約10分間休ませます。準備ができたら、アルミホイルを取り除き、よく混ぜてすべてを混ぜ合わせます。鍋の底をこすって、詰まったままのご飯を取り除きます。これにより、さらに美味しくなります20。バレンシアのパエリアを21杯お召し上がりいただけます。


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パエリア-レシピ

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パエリアバレンシアナ

パエリアミックスのパック、
ネギ、
甘い緑の唐辛子250g、
ソーセージ250g、
スライスした鶏の胸肉200g、
冷凍エビ8個、
レモン2個、
辛口の白ワイン、
油、
塩。

準備
1)大さじ4の油を入れた鍋で、ネギとコショウを輪切りに炒めます。鶏肉を加え、細片に切り、強火で塩で炒めます。冷凍エビを沸騰した塩水で10分間煮ます。すべての材料を暖かく保ちます。
2)焦げ付き防止の鍋で、大さじ1杯の油でさいの目に切ったソーセージを焦がします。パッケージに含まれているご飯とスパイスを加え、かき混ぜ、しばらく味をつけてから、グラス半分以上のワインを注ぎます。蒸発したら、パッケージに記載されているように準備を続けます。
3)電源を切る数分前に、取っておいた野菜と鶏肉を加え、レモン汁に浸して混ぜます。エビを加え、蓋をして、もう少し火にかけ、電源を切り、5分間休ませてから、残りのレモンウェッジを添えます。


パエリヤ

方法
大きな鍋に大さじ6杯の油を熱し、刻んだ玉ねぎを味付けし、透明になったら、細かく切った鶏肉、さいの目に切った豚肉、イカの細片、砕いたソーセージを加え、約10分間調理します。エンドウ豆を追加し、20分間調理を続けます。塩こしょうを調整します。

その間、ムール貝を鍋に集め、コップ半分の水を加え、強火で開けます。バルブが開いたらすぐに容器を取り出し、装飾に使用する4つまたは5つを除いて軟体動物を殻から取り出し、ガーゼでろ過した後、調理用の水を保持します。肉鍋にご飯を加え、ご飯1カップにスープ1カップ、ムール貝の液体、さらに2カップのスープ、サフランを少量のスープで希釈して混ぜます。殻から取り出されたエビの尾を追加します。

鍋を180°に予熱したオーブンに入れ、かき混ぜずに約20分間調理します。ご飯がほとんど乾いたら容器を取り出します。提供する前に、殻から取り出されたムール貝と殻に含まれるムール貝を追加します。鍋のテーブルに持ってきてください。


私のスーパーパエリア

細かく刻んだ玉ねぎを鍋に入れ、10分ほどよく焼き、エンドウ豆を炒める。

パエリア(この料理の特定の鍋)に、みじん切りにんにくと玉ねぎを入れ、油を加え、細かく切った唐辛子を約10分間調理します。

ピーマンが柔らかくなったら、エンドウ豆を加え、さらに5分間煮込みます。

皮をむいたトマトを加え、さらに5分間調理します。
その間に、魚のスープを準備し、アンコウをきれいにします。

魚を切り身にし、切り身を脇に置きます。
アンコウの死骸、エビの頭(装飾のために丸ごと残しておく必要がある4つを除く)、4つのくさびに切ったタマネギ、セロリ、ニンジン、トマト、コショウの実、最後に4つを使用して魚のスープを準備しますエビ全体、すべてと塩を覆うのに十分な水。

魚の死骸の風味がすべて出るまでスープを調理します。
その間に、さいの目に切った鶏肉と豚肉、翼とソーセージ全体を油と少量の塩を少し入れた鍋に入れ、強火で黄金色になるまで調理します。

調理したら、ソーセージをチャンクに切り、トマトと一緒に野菜にすべてを追加し、イカも追加します。黒を取り除き、もう少し長く調理するように注意してください。

アサリ(前にパージしたもの)を強火で鍋に入れ、開けます。

少し新鮮なコショウを追加してムール貝の手順を繰り返します。ムール貝とアサリからスープを回収してろ過し、アンコウで作ったスープをふるいでろ過します。

この時点で、ご飯を鍋で少しトーストし、トーストしたら準備に加えてよく混ぜます。

グラスにスープを入れ、パプリカとサフランをよく溶かします。

パエリアに加え、よく混ぜます。
この時点で、大きな立方体に切ったアンコウと皮をむいたエビを加え、よく混ぜます。
魚、アサリ、ムール貝、肉の混合ブロスをご飯の2倍と1/2倍の量だけパエリアに加えます。

スープで覆われたら、前に殻から取り出したアサリとムール貝を追加し、装飾用にいくつか残しておきます。

この瞬間から、パエリアを混ぜるのではなく、木のスプーンのハンドルで刺すだけで、リゾットにならないようにする必要があります。液体が米に完全に吸収されるまで続けます。ほぼ火が通ったら、火から下ろし、パエリアを低いグリルのオーブンに入れて、下に典型的なクラストを形成します。

これは、小さな前菜だけが先行し、サングリアを伴う単一の料理です。


料理レシピ

料理レシピ:最初のコース-ベジタリアンパエリア
2010年8月8日。 2010年8月2日。ロンバルド料理:Valtellinataroz。 。 (料理レシピ)。詳細。パエリアレシピ:黒米パエリア| NS。詳細

CucinaSì&gt Recipe&gt Paellaレシピ&gt Paella Valenciana(2)
地域および国際的なレシピのCucinasiコレクション。前菜、最初のコース、メインコース、サイドディッシュ、デザート、研究、ワイン、レシピ、材料、およびgtレシピ。詳細

スペインのパエリア-料理レシピ
2010年6月1日。パエリアはバレンシア地方に特徴的なスペインのレシピで、もともとはキッチンの控えめな料理でした。詳細

パエリア-ウィキペディア
1名前の語源2バレンシアのパエリア3その他のプロジェクト。ウィキブックスクックブックには、このトピックに関連するレシピが含まれています。詳細

パエリアデマリスコレシピ-GialloZafferano.itレシピ
Paella di mariscoは、ご飯とをベースにしたスペイン料理の伝統的なレシピです。 Elisaは書いた:(2ヶ月前)。やってみたいです。しかし、と。詳細

パエリアと他の魚のレシピ|料理レシピ
2009年5月24日。海の風味のランチの最初のコースの料理レシピ。 。魚のパエリア。 4人用:ご飯360g玉ねぎ1個とくさび2個。詳細


パエリアと何を組み合わせるか。

みなさん、こんにちは!
今週末はランチにゲスト(5人)がいて、シーフードパエリアを作りたかったです!菜食主義者が1人、シーフードが1人、野菜が1人いるからです。
冷たくても熱くても、すばやく作ることができる素敵な前菜を見つける必要があります。パエリアと組み合わせるのに、それほど高価ではなく(カキのグラタンのように!)、それは問題ではありません。
手伝って頂けますか?
ありがとう、さようなら、カミラ

お使いのブラウザはこのビデオを見ることができません

こんにちは
スペイン人の家で、マリナーラムール貝を作った前菜として初めてパエリアを食べました。

クルトンでさえ傷つけません。

こんにちは!
よくできたブルスケッタは、すべての菜食主義者と非菜食主義者に感謝されると思います。
たぶんブラックオリーブとバジルと一緒に。
それ以外の場合は、私の「zuppaincucina」アルバムにある前菜を提案します。
これらはレタス、生、ロビオラロールです。
唯一の問題は菜食主義者です。
私は腹筋です。簡単です。外側の葉を丸ごと残してレタスを洗ってきれいにし、湯通ししてそっと広げて乾かします。生ハムのスライス、ロビオラの切れ端、コショウのピンチ、そして各葉に4〜5滴の油を置きます。ロールアップして閉じ、提供する準備ができるまで冷蔵します。レタスの葉を並べて置くと、長いロールを作って小さな日本風の部分に切ることができます。やあ!


ビデオ: 簡単フライパンでパエリヤ


コメント:

  1. Adharma

    Propertymanはそのとき何を生み出しました

  2. Misar

    私の意見では、彼らは間違っています。私はそれについて議論することを提案します。 PMで私に手紙を書いてください、それはあなたに話しかけます。

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