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きのこ子牛のエスカロップ

きのこ子牛のエスカロップ


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子牛肉を薄切りにし、ハンマーで叩きます。塩漬け、胡椒、乾燥タイムもふりかけました。小麦粉を皿にのせ、両側にシュニッツェルを転がします。大きなフライパンで油を熱し、両側の子牛のスライスを炒めます。取り外して保温します。

瓶の中のジュースからきのこを排出し、冷水ですすいでください。

同じ鍋にバターを溶かし、細かく刻んだにんにくを加え、きのこを加えて少し茶色にする。肉、ワイン、お湯/スープを加え、15〜20分乾かします。最後に、パプリカとコショウを混ぜたクリームを加え、しばらく火にかけておきます。


これが私の渇望の源です:)


子牛のスズメ、(非常に速く調理するために)柔らかい肉で作られている必要があります。そうすれば、カタツムリにハンマーで殴られるのを避けることができます。

テフロンパンで バターとオイル 加熱すると、 子牛のスズメ(十分なスペースがない場合) 揚げた 約3〜4分 以前に味付けした後、両側に 塩、こしょう、白い小麦粉をまぶしたもの。

子牛のスズメ、変わるまで揚げる 肉の色(揚げ物ではなく、ジューシーなままでなければなりません)、 その後、使用するまで待機プレートのラードから取り外します。

バター 左、子牛のスズメを揚げた後、入れます きのこ、尾をきれいにして取り除き、適切な厚さにスライスし、ふりかけます 、料理が窒息する(残ったジュースから減少するまで)、 約15分(甘みを保ちたいので長すぎない)、 へらで時々かき混ぜます。

以上 きのこ、 追加されます ドライ白ワインで溶かした生クリーム、レモン汁大さじ1〜2、沸騰させ、味付け 塩とコショウ(ガスの後)。

カレンダーボックスのキャンディー

チョコレートフルーツブーケ

チョコレートバスケット

チョコレートハート4箱入り

NS イエナ長方形の容器、 彼らは座ります 子牛のスズメ、その上に注がれます きのこソース、ケッパーのピクルス(風味用)、そしてすりおろしたパルメザンチーズ(豊富に)を追加します。

皿は予熱されたオーブンに入れられます 200度、10分間(表面のグラタンの量)。

子牛のエスカロープ、と一緒に提供することができます マッシュポテトの付け合わせ しかし、それは同じくらい良いでしょう おいしい、マッシュルームソース、トーストまたは焼きたてのパン、細かく刻んだ新鮮なパセリ(装飾用)をまぶしてお召し上がりください。


きのこ付きエスカロープ

良かった、私は長い間それをしていません、それは良い考えです。

burdulea maria elena(シェフドキュイジーヌ)、2009年8月15日

ベラ(シェフ・ド・キュイジーヌ)、2009年8月15日

子牛肉だけでなく、赤身の豚肉も使って、片面を炒めたときに塩こしょうを加え、水を入れすぎて白ワイン1杯で焼入れすると美味しくなります!

valentina ionita(シェフ・ド・キュイジーヌ)、2009年5月13日

あなたは私を切望させました、私は長い間このレシピを準備していませんでした。私は子牛肉を使い、ソースに小麦粉の代わりに消化可能な粉末を加えます。

samoila tudorel(シェフ・ド・キュイジーヌ)、2009年5月13日

私の知る限り、エスカロープは牛肉で作られていますが。そして何か他のものがありました。

ティツァ(シェフ・ド・キュイジーヌ)、2009年4月20日

牛肉を使う場合は、豚肉よりも沸騰しにくいので、もっと沸騰させて柔らかくします。子牛肉を使い、スライスした新鮮なきのこだけをバターで炒め、刻んだパセリをソースにかけます。小麦粉の代わりに、ゆでてつぶした野菜をソースに入れます(例:タマネギ、パセリの根1つ、セロリ1スライス、ニンジン3つ)。野菜ソースに醤油を少し加えます。


きのこ付きエスカロープ

良かった、私は長い間それをしていません、それは良い考えです。

burdulea maria elena(シェフドキュイジーヌ)、2009年8月15日

ベラ(シェフ・ド・キュイジーヌ)、2009年8月15日

子牛肉だけでなく、赤身の豚肉も使って、片面を炒めたときに塩こしょうを加え、水を入れすぎて白ワイン1杯で焼入れすると美味しくなります!

valentina ionita(シェフ・ド・キュイジーヌ)、2009年5月13日

あなたは私を切望させました、私は長い間このレシピを準備していませんでした。私は子牛肉を使い、ソースに小麦粉の代わりに消化可能な粉末を加えます。

samoila tudorel(シェフ・ド・キュイジーヌ)、2009年5月13日

私の知る限り、エスカロープは牛肉で作られていますが。そして何か他のものがありました。

ティツァ(シェフ・ド・キュイジーヌ)、2009年4月20日

牛肉を使う場合は、豚肉よりも沸騰しにくいので、もっと沸騰させて柔らかくします。子牛肉を使い、スライスした新鮮なきのこだけをバターで炒め、刻んだパセリをソースにかけます。小麦粉の代わりに、ゆでてつぶした野菜をソースに入れます(例:タマネギ、パセリの根1つ、セロリ1スライス、ニンジン3つ)。野菜ソースに醤油を少し加えます。


きのこ入り子牛のエスカロープ-レシピ

コートレットは美味しい一品です。さまざまなレシピに含まれています。これは非常に成功したものです。

2つの大きな部分に必要なもの (写真1)
&#8211 500 grビーフ(子牛肉)
&#8211300グラムのきのこ
&#82113にんにく3片
&#8211バター100グラム
&#8211 50mlオイル
&#8211小麦粉、タイム、唐辛子、塩
&#8211 100mlトマトジュース

作業計画:
&#8211肉を切り、シュニッツェルのように叩きます。タイムと塩をふりかける(写真2)
&#8211肉を小麦粉に通し(写真3)、片面ともう片面を焦がします(写真4)
&#8211にんにくときのこを炒める鍋(写真5)でバターを溶かします(写真6)
&#8211きのこが柔らかくなったら、肉を加えます(写真7)。覆うのに十分な水を注ぎ(写真8)、トマトジュース(写真9)と唐辛子を振りかける(写真10)
&#8211約10分後にワインを追加します(写真11)
&#8211落ちるまで煮ます。食欲があります! (写真12)

準備時間: 50分
価格: 8 /レイ部分(材料をどこで取るかによって異なる場合があります)


600gのビーフパルプ
マスタード大さじ2
オレガノ大さじ1
バジル大さじ1
大さじ1タイム
卵3個
パン粉大さじ6

コショウ
パプリカ

肉を洗い、拭き取り、スライスしてハンマーで叩きます。

塩こしょうで味付けをし、ボウルに蓋をして30分冷まします。 (約1時間放置しました)

パン粉をバジル、オレガノ、タイムと一緒に皿に混ぜます。

マスタードで卵をよく叩きます。

肉片を卵に通し、パン粉に通し、再び卵とパン粉に通します。

両面をよく加熱した油で炒めます(弱火から中火で)。

吸収性ナプキンで取り出します。

キュアとスパイスを添えたご飯と一緒にお召し上がりください。

このビデオレシピも試してみてください


きのこ入り子牛のエスカロープ-レシピ

コートレットは美味しい一品です。さまざまなレシピに含まれています。これは非常に成功したものです。

2つの大きな部分に必要なもの (写真1)
&#8211 500 grビーフ(子牛肉)
&#8211300グラムのきのこ
&#82113にんにく3片
&#8211バター100グラム
&#8211 50mlオイル
&#8211小麦粉、タイム、唐辛子、塩
&#8211 100mlトマトジュース

作業計画:
&#8211肉を切り、シュニッツェルのように叩きます。タイムと塩をふりかける(写真2)
&#8211肉を小麦粉に通し(写真3)、片面ともう片面を焦がします(写真4)
&#8211にんにくときのこを炒める鍋(写真5)でバターを溶かします(写真6)
&#8211きのこが柔らかくなったら、肉を加えます(写真7)。覆うのに十分な水を注ぎ(写真8)、トマトジュース(写真9)と唐辛子を振りかける(写真10)
&#8211約10分後にワインを追加します(写真11)
&#8211落ちるまで煮ます。食欲があります! (写真12)

準備時間: 50分
価格: 8 /レイ部分(材料をどこで取るかによって異なる場合があります)


「フランチャード」エスカロープ、病気の子牛のステーキ、子牛のクリーム添え

エスカロープ用の子牛肉を1枚取り、スライスに切り、これらのスライスをバターですばやく焦がします。一方、喘息、パセリ、タラゴン、タイム、にんにくのクローブを細かく刻みます。これらすべてを子牛肉、塩、こしょうの隣に置きます。酢で洗ったきのこをさらに数個加え、大きく切ります。

大さじ1杯の小麦粉を入れてかき混ぜ、絶えずかき混ぜてよく減らします。

テーブルで、エスカロープ、ソース、調理してふるいにかけた2つの赤いナスを追加します。

野菜が焦げ目がついたら、カムの上に置き、鍋に約12個のジャガイモを細かく切り、大さじ1杯の小麦粉、塩、コショウ、肉汁を振りかけます。

マトンでも同じことをします。

蓋をして、準備ができるまで煮ます。

病人のための子牛ステーキ

子牛肉をスライスし、叩いて丸くし、バターと塩を入れた鍋に入れ、オーブンでゆっくりと燃やし、ジュースを振りかけます。それを皿に置き、その上にジュースを注ぎます。

クリームと子牛

子牛肉を細かく切り、バター、塩、こしょうで火にかけます。蓋をして火をつけます。半分終わったら、小麦粉60 gを加えて混ぜ、小麦粉が褐色になりがちになったら、その上にクリーム50グラムを注ぎます。弱火で茹でて食べるときは、ふるいを通して肉にタレをかけます。


    600〜800グラムのポークチョップ、骨抜きと脱脂を8つのスライスにスライス

準備の方法

1.スライスした肉の両側をスライスハンマー、塩、コショウで叩きます。

厚さ3〜4 cmの骨付きポークチョップのスライスがある場合は、以下をご覧ください。 ポークチョップレシピ鍋.

2.きのこを注意深く掃除し、サイズに応じて半分または4分の1に切ります。スカッシュの皮をむき、すりおろし、四分の一に切る。まだ冷たいうちに大きな鍋(鍋)に油を入れ、にんにくを加えて火にかけます。にんにくを焦がし、取り出して捨てます。

3.豚肉のエスカロップ用に準備した肉のスライスをきのこで十分に粉にし、ニンニク風味の油で中火で両面が軽く焦げ目がつくまで炒める。それらが褐色になっているので、取り外して、覆いをして、暖かくしてください。

4.肉のスライスがすべて焦げ目がついたら、洗わずに鍋に残っている脂肪を排出しますが、すべての良い味はそれに付着した粒子にあるためです。肉のスライスを鍋に戻し、きれいにしたきのこを加え、4分の1または半分に切ります(サイズに応じて):

5.肉を覆うのにちょうど十分な量のスープまたはお湯を注ぎます。液体はあまり必要ありません。このキノコの入ったポークカレットは今でもメインコースであり、スープではありません。

6.豚肉のエスカロープを塩漬けにして(適度に、食べ物を減らす必要があることを考慮して)、火を弱くして蓋をします。約20分でソースが少なくなり、きのこができて肉が柔らかくなります。好みに応じて、サワークリーム、トマトペースト、ペッパーペーストを大さじ1杯追加できます。最後のものを追加しました。何を追加しても、食べ物は短時間煮て準備ができています。

サービス

この料理はマッシュポテト(これは私が使用した付け合わせでした)だけでなく、ご飯やパスタの付け合わせにも非常によく合います。


きのこ入り子牛のエスカロープ-レシピ

コートレットは美味しい一品です。さまざまなレシピに含まれています。これは非常に成功したものです。

2つの大きな部分に必要なもの (写真1)
&#8211 500 grビーフ(子牛肉)
&#8211300グラムのきのこ
&#82113にんにく3片
&#8211バター100グラム
&#8211 50mlオイル
&#8211小麦粉、タイム、唐辛子、塩
&#8211 100mlトマトジュース

作業計画:
&#8211肉を切り、シュニッツェルのように叩きます。タイムと塩をふりかける(写真2)
&#8211肉を小麦粉に通し(写真3)、片面ともう片面を焦がします(写真4)
&#8211にんにくときのこを炒める鍋(写真5)でバターを溶かします(写真6)
&#8211きのこが柔らかくなったら、肉を加えます(写真7)。覆うのに十分な水を注ぎ(写真8)、トマトジュース(写真9)と唐辛子を振りかける(写真10)
&#8211約10分後にワインを追加します(写真11)
&#8211落ちるまで煮ます。食欲があります! (写真12)

準備時間: 50分
価格: 8 /レイ部分(材料をどこで取るかによって異なる場合があります)


サワークリームとマッシュルームソースを添えたチキンエスカロープ、美味しくて速い&#8211ビデオ

サワークリームとマッシュルームソースを添えたチキンエスカロップ、シンプルなレシピ、柔らかい鶏の胸肉とマッシュルームをおいしいサワークリームソースに浸したもの。おいしいレシピのすべての秘密は段階的に説明されました。やわらかい食感の香ばしい鶏胸肉のカレットはどうやって作るの?

私はエスカロープが好きだと言わざるを得ません。どんな種類の肉でも、どんな種類のソースでも、とにかくこれまでに試したものの#8230。子供の頃、母が名前を付けたトマトソースの子牛のエスカロープが特に好きでした タマネギの子牛のシュニッツェル。ほんの一年前、私は母のレシピと料理本の派手なレシピ名を結びつけました。

エスカロープという用語はフランス語に由来し、イタリア語でスカロピーネに相当するものは文字通り小さくて薄い肉片を意味します。この準備の特異性は、これらの肉のスライス(これから)を小麦粉で調理し、鍋で軽く焦げ目をつけてからソースで調理することです。そして、ソースはさまざまです:サワークリーム、トマト、スパイシーなど。言い換えれば、私たちは本質的にいくつかのソース食品を扱っています。元の変種は子牛肉を使ったものですが、それから始めて、豚肉、鶏肉、魚との組み合わせが他にもあります。

チキンエスカロープレシピ それがそれほど大げさな肉ではないという理由だけで、それは子牛の変種より少し友好的なレシピです。私は胸の大ファンではありませんが、このレシピで暖かくお勧めします。柔らかくてジューシーで、本当に嬉しいです。もちろん説教壇の肉を使うこともできますが、皮を取り除く必要があります。私たちはそれを必要としません。


ビデオ: 和牛の育て方子牛の人口哺乳 How to grow Wagyu:Cattle artificial feeding


コメント:

  1. Ewert

    今では表現できないのは残念ですが、とても忙しいです。しかし、私は戻ります-私は必然的に私が思うことを書きます。

  2. Zulkihn

    参加する。上記のすべてに同意します。このテーマでコミュニケーションをとることができます。

  3. Tohopka

    冗談はありません!

  4. Roel

    私はこれが間違った方法であると思います。

  5. Harding

    好奇心が強いように。 :)

  6. Walwyn

    素晴らしい、これは面白いことです



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