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鶏のアヒージョ(スペイン風ガーリックチキン)レシピ

鶏のアヒージョ(スペイン風ガーリックチキン)レシピ


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この典型的なスペイン風チキンのレシピは、簡単に作ることができ、風味豊かです。グリーンサラダの上に、またはご飯や茹でたジャガイモと一緒に出してください。

8人がこれを作りました

材料サーブ:4

  • コーティング用小麦粉
  • 鶏肉全体1枚、接合して皮をむいた
  • 75mlエクストラバージンオリーブオイル
  • 味わう塩
  • にんにく6片、みじん切り
  • みじん切りにした新鮮なバジルを2束
  • 200mlドライ白ワイン
  • レモン1個

方法準備:20分›調理:35分›準備完了:55分

  1. 鶏肉を小麦粉で軽くコーティングします。重いキャセロールで油を中火にかけます。鶏肉を油で黄金色になるまで炒め、鍋が混雑しないようにバッチで作業します。鶏肉を塩漬けにして味わう。すべての鶏肉が焦げ目がついたら、鍋から取り出して脇に置きます。
  2. にんにくとバジルを鍋の同じ油に加えます。 2分間調理します。
  3. 白ワインと一緒に、すべての鶏肉を鍋に戻します。蓋をして弱火で30分煮ます。
  4. サーブする直前に、レモン1個のジュースを加えます。鶏肉にソースを添えます。

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スペインのガーリックチキン

最近見た

レビューと評価世界の平均評価:(3)

英語でのレビュー (1)

[email protected]

骨なし皮なし鶏胸肉と一緒に使ってみたところ、素晴らしかったです!ワインはフライパンの水分を保つのに役立ちます。美味しかったです!-2018年5月20日


スパニッシュガーリックチキン(Pollo al Ajillo)

鶏のアヒージョはスペイン語版のガーリックチキンです。このレシピは作るのにたった7つの材料を必要とし、指をなめるのが良いです!

材料

  • 3-&frac12ポンドチキン(全体)、細かく切る
  • 中力粉大さじ2
  • 塩小さじ1
  • &frac14小さじ挽きたてのコショウ
  • 大さじ4オリーブオイル
  • にんにく10片、皮をむいていない、水に浸して肌を柔らかくする
  • &frac12カップ白ワイン
  • 2つの月桂樹の葉
  • みじん切りパセリ、飾り用

準備

鶏肉をビニール袋に入れ、小麦粉、塩、こしょうを入れてコーティングします。

ふた付きの大きなフライパン(すべての鶏肉を1層に収める必要があります)に、オリーブオイルを熱し、鶏肉とにんにくを加えます。鶏肉が茶色になり始めるまで両側で調理します。

ワインと月桂樹の葉を加え、沸騰させます。火を弱め、蓋をします。弱火で約25分加熱します。終わったら、月桂樹の葉を捨てます。

パセリのみじん切りを振りかける。上にワインとガーリックソースを添えて鶏肉を出します。


鶏肉を丸ごと使用する場合は、8つにつなぎ、大きなつなぎ目を半分に切って10〜12個にします。肌をつけたままにします。塩こしょうでたっぷりと味付けをします。

大きくて重いベースの鍋またはキャセロールでオリーブオイルを中火にかけ、鶏肉を加えます。鶏肉の四方を薄金色になるまで炒めます。これには約15分かかります。にんにくとハーブを加え、鶏肉がこげ茶色になるまで約10分煮ます。

シェリーを加えてかき混ぜ、鍋の底をデグレーズします。ソースがほとんどなくなるまで、さらに5分間調理します。調味料を味わって調整してお召し上がりください。


スペインのガーリックチキンまたはポロアルアジロレシピ

「TheNewSpanish Table」によると、フライドチキンはアメリカ南部にとって、鶏のアヒージョはスペイン中部にとってのものです。そしてフライドチキンと同様に、それを最善にする方法についての議論は決して終わりません。唯一のコンセンサスは、鶏のアヒージョがフライドポテトと冷たくて冷ややかなグラスビールに最適であるということです。

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  • 鶏肉1羽(約3 1/2ポンド)、ほぼ同じサイズの16〜18個にカットし、すすぎ、軽くたたいて乾かし、すべての脂肪を取り除きます。--肉屋がない場合は、肉屋に手伝ってもらってください。 、21/2ポンドの骨なし鶏もも肉を代用します。
  • コーシャソルトまたはシーソルト
  • 揚げ物用オリーブオイル
  • 鶏肉をまぶすための中力粉とソースに小さじ1
  • 皮をむいていない中型のニンニククローブ12個、軽く砕いたもの、大きなニンニクの手袋10個をスライスしたもの
  • アーボルなどの1/2乾燥した小さな赤唐辛子が崩れた
  • 2/3カップの辛口白ワイン
  • 1/3カップのチキンストックまたはスープ
  • 味わうために2tsp最高品質の赤ワインビネガー以上
  • 3TBSPみじん切りにした新鮮な平らな葉またはイタリアンパセリ

材料

  • 鶏肉1羽(約3 1/2ポンド)、ほぼ同じサイズの16〜18個にカットし、すすぎ、軽くたたいて乾かし、すべての脂肪を取り除きます。--肉屋がない場合は、肉屋に手伝ってもらってください。 、21/2ポンドの骨なし鶏もも肉を代用します。買い物リスト
  • コーシャまたは海の塩漬けリスト、揚げ物の買い物リスト、鶏肉の粉をまぶすためのプラス、ソースの買い物リストのための小さじ1
  • 皮をむいていない中型のニンニククローブ12個、軽く砕いたもの、大きなニンニク手袋10個のスライスしたショッピングリスト
  • アーボルなどの1/2乾燥した小さな赤唐辛子、崩れた買い物リスト
  • 2/3カップドライホワイトワインショッピングリスト
  • 1/3カップのチキンストックまたはスープショッピングリスト
  • ショッピングリストを味わうために2tsp最高品質の赤ワインビネガー以上
  • 3TBSPみじん切りにした新鮮な平らな葉またはイタリアのパセリショッピングリスト

作り方

  • 鶏肉をボウルに入れ、塩でたっぷりとこすります。 30分間放置します。
  • 重いオーブンプルーフの12インチのフライパンにオリーブオイルを1/2インチの深さまで注ぎ、中火でほとんど煙が出るまで加熱します。
  • 鶏肉に小麦粉を軽くまぶし、余分なものを振り落とします。
  • にんにく12片をフライパンに入れ、かき混ぜて油を塗る。1分。
  • 2つのバッチで作業し、鶏肉をややカリカリに焼き色がつくまで、バッチごとに8〜10分、油が焦げないように熱を調整して調理します。
  • スロット付きのスプーンを使用して、茶色の鶏肉を12インチの陶器のカスエラまたは同様のサイズのベーキング皿に移します。
  • にんにく全体を捨てる。油が十分にきれいに見えない場合は、オフになっている場合は注ぎ、フライパンを拭き、大さじ2〜3の新鮮なオリーブオイルを追加します。食用油が問題ないと思われる場合は、3TBSPを除くすべてを注ぎます。
  • フライパンを弱火で熱し、スライスしたにんにく10片を加え、非常に香りがよく、色がつき始めるまで約2分加熱します。
  • チリを加え、数秒間かき混ぜます。
  • 小さじ1の小麦粉を加え、約20秒間かき混ぜます。
  • ワインとチキンストックを加え、かき混ぜながら沸騰させます。
  • ソースを塩で味付けし、鶏肉にかけます。
  • 鶏肉が完全に火が通るまで約15分焼きます。
  • 酢とパセリを入れてかき混ぜ、鶏肉​​にタレをまんべんなく塗り、盛り付けます。
この料理が好きな人 7
  • ステナンどこにも、私たち
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  • goblue434アラバマ州アニストン
  • ルナシーフロリダ州オーランド
  • jimrug1イリノイ州ピオリア
  • pgzimpfバージニア州フランクリン
  • お腹が空きました北部、オハイオ州
  • マルミエリンドフロリダ州インバーネス
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素晴らしいレシピです。最後の酢のステップは鶏肉の風味に重なるため、使用しないことをお勧めします。
このディスクのポテトは、フレンチスタイルよりもチップスとして揚げたほうがいいです。


ガーリックチキンレシピ

スペインでは、これは鶏肉全体を細かく刻んで作られます。そのように調理されているのはおいしいですが、鶏肉の中に粉々になった骨が入る傾向があり、鶏肉のどの部分または各人がどれだけ得ているかを確認することはできません。私の好みは、ドラムスティックまたは太もも全体を使用することです。これは、誰もが同じ量の鶏肉を手に入れることを意味し、食べるのが少し面倒ではありません。

使用する鶏肉の量は、これをタパスにするかメインコースにするかによって異なります。タパスとして提供する場合、これは8人に適したレシピだと思います。太ももではなくバチを使用する必要があります。メインコースとしては、4人に適していますが、食欲と鶏肉のサイズによって異なります。 12本の太ももやバチを使いたいかもしれません。

材料

4人分

  • プレーンフラワー大さじ2または3
  • オリーブオイル大さじ4
  • にんにく5〜7片、細かくスライス
  • 鶏もも肉またはバチ8個
  • 白ワイン750ml
  • チキンストックキューブ1個
  • 2つの月桂樹の葉
  • 塩とコショウ

調理方法

大きめの平らな皿に小麦粉をのせ、鶏肉を四方に軽く塗ります。この小麦粉はソースを少し濃くするためのものです。

難燃性のキャセロールを弱火にかけ、大さじ4杯のオリーブオイルを入れます。にんにくのスライスをこの油でやさしく、柔らかく金色になるまで調理します。これには約5分かかります。それらが燃えないことが非常に重要なので、それらをかき混ぜ続けることを確認してください。スロットスプーンでそれらを取り除き、小さなプレートに残します。

キャセロールを中火から強火にかけ、鶏肉の半分を入れ、四方が黄金色になるまで炒めます。他の4つの鶏肉を炒める間、それらを取り出して皿の上に置いておきます。すべての鶏肉がこのように揚げられたら、それをすべてキャセロールに戻し、塩とコショウで味付けし、ワインと鶏肉のストックキューブを追加します。鶏肉が完全に覆われていない場合は、覆われるまで冷水を追加します。月桂樹の葉とにんにく炒めを加え、沸騰させます。火を弱火にして弱火にし、鍋に蓋をして1時間煮ます。

料理を味わい、必要に応じて塩を追加します。ソースが濃すぎる場合は少量の水を加え、薄すぎる場合は小麦粉を冷水に溶かしてキャセロールに混ぜます。


鶏のアヒージョ(スペイン風ガーリックチキン)レシピ

ジャガイモと一緒に出すパンチの効いた素早い料理クレジット:HaaralaHamiltonとValerieBerry

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もちろん、シェリーとニンニクはスペインの匂いですが、スペインにいるときに匂いがするからというだけではありません。シェリー酒は暖かさと複雑さのにおいがします-それは一言ではありません-それは私が国としてのスペインについて感じたことを裏付けています。乾いたものでない場合は、特にキャラメルを減らすと、かなりバターになり、キャラメルの香りがします。ここでは、シェリービネガーが甘さを抑えながら、深みと「ウッディネス」を加えています。

これは素晴らしいクイックディナーになります。オリーブオイルのローストポテト(ローズマリーまたはタイムで調理)、またはおいしいパンとグリーンサラダを添えてください。太ももを骨の上に、そして細かく保つのは苦痛のように思えますが、それがこの料理の味をとても良くしている理由です。

準備時間:15分| 調理時間:30分


手羽先にんにくとパプリカ

ライランドピーターズ&スモールから適応|共有するタパスと他のスペインプレート| Ryland Peters&amp Small、2010年

この優れた手羽先のレシピを複数回(何度も)作成した後、指をなめる結果を確実にするために、レシピの特定の指示に正確に従うことがわかりました。ここで、3つの最も重要な癖:ルール1。大きなフライパンを使用します。あまりにも多くの翼を小さな鍋に詰め込むことは、すべてがねばねばした肌を確実にします。ルール2。鶏のアヒージョの伝統のように、ブランデーに火をつけたくはありません。 (明確にするために、私たちは弱虫ではありません。ドラマがなくても味が優れていることがわかりました。)ルール3.コンロに立って、バッチを次々と作り、とても良いことを確認する準備をします。これは、おそらくすでに推測しているこのレシピについての私たちの唯一の不満に私たちをもたらします-それはそれ以上にはならないということです。&#8211レニーシェットラー


ガーリックチキン(鶏のアヒージョ)のレシピ

あなたはどんな白身魚でもこれをすることができます、スズキはこのように素晴らしいです。魚はよくこのwで出されます。 ( もっと )

ティラピアの切り身を塩こしょうで味付けします。フライパンで油を中火にかけます。フィルを入れてください。 ( もっと )

これは、スペイン全土で提供される古典的なスペインのタパスです。私のレシピはオリジナルですが、それは私です。 ( もっと )

きのこを直径約6〜8インチのオーブンプルーフセラミック皿に入れます。 ( もっと )

私は今日これをインターネットから入手し、あなたと共有したいと思いました-それは不思議に聞こえると思います。 ( もっと )

油を熱し、唐辛子とにんにくを加え、1分炒める。エビとアンプクックを2分加えます。 ( もっと )

これは通常タパスとして提供されますが、メインコースとして食べないのは良すぎます。 trの後。 ( もっと )

広くて浅い炒め物と強火の鍋で、オリーブオイルとバターを温めます。 ( もっと )


Receta de PolloalAjilloconJamónSerrano-ガーリックチキンとセラーノハムのレシピ

鶏肉を細かく分け、太ももと胸肉を分けます。翼端などのトリミングは破棄してください。塩をふりかけ、取っておきます。

キャセロール皿、できればカスエラで、大さじ3の油を熱し、にんにくを黄金色になるまで炒めます。削除して予約します。

鶏肉を熱い油で十分に焦げ目がつくまで炒め、ほぼ完成するまで、約15分。

ハモン、シェリー、月桂樹の葉、パセリ、予約したニンニク、パプリカを少し加えます。にんにくを軽くつぶして風味を出します。チキンスープを加え、約10分間覆います。

上質なパンと一緒にオリーブオイルソースを添えて鶏肉を出します。

レビュー(1)

2018年8月

この料理はとても風味豊かで、娯楽に最適なので、これを私のチキンレシピローテーションに追加します。


鶏のアヒージョ

公園を2時間半歩いた後、私たちは夢中になっていた私の家に戻りました。ロンドンで素晴らしいモロレストランを経営しているサミュエルとサマンサクラークによるモロクックブックのレシピに従って、鶏のアヒージョ(鶏のアヒージョ)を用意しました。このリンクをたどると、Pollo alAjilloのレシピを見つけることができます。私はこのレシピが大好きです。なぜなら、作るのがとても簡単で、最初から最後まで(おかずを含めて)1時間もかからず、いつもキッチンで何時間も奴隷になって準備しているように見えるからです。要するに、夕食に会社を招待するときの理想的な料理。最後を除いて、私はレシピに忠実に従います。調理した鶏肉を鋳鉄製の鍋から取り出した後、ソースからニンニクをすべてスプーンで出し、皮からニンニクを取り除き、ニンニクのクローブをソースと一緒に鍋に戻します。次に、木のスプーンを使ってニンニクのクローブを砕き、ソースに混ぜながら、ソースを数分間煮詰めます。私はハンドミキサーを使ってより滑らかなソースを作りましたが、ソースに残っているニンニクのかけらがより素朴な外観になるので、これは実際には必要ありません。ただし、それはあなた次第です。このレシピとモロクックブックを強くお勧めします。

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コメント:

  1. Bhreac

    私は同意します、非常に面白い意見です

  2. Culhwch

    どれどれ

  3. Waeringawicum

    不思議なことにそのように

  4. Windham

    An additional possible options?



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