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野菜スープと手羽先

野菜スープと手羽先


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ねぎは白ねぎをきれいに細かく切り、青ねぎも丸く切り、ピーマンとにんじんは細かく刻みます。

鍋に少量の油と水を入れ、刻んだ野菜、エンドウ豆を加えて火に4分間置き、水、塩、コショウを入れ、翼とグリアを入れて20分間沸騰させます。

じゃがいもを皮をむき、細かく切ります。トマトを皮をむき、立方体に切ります。じゃがいもとトマトをスープに入れます。野菜の混合物の袋とスープを入れ、さらに20分間火にかけます。ボルシュト、塩、コショウ、野菜で味わう季節。グリアを取り出して捨てる。


チキンカトラリースープ

私たちが母と一緒にいたとき(何回、何回!)母が私たちにチキンスープを作ってくれるのは2週間も経っていませんでした。ですから、我が家では伝統的な料理レシピのひとつですが、時間の経過とともに少しずつ、濃厚なスープやベジータなどをレシピから排除してきました。しかし、スープは同じように美味しかったので、大型スーパーマーケット、つまりトルコ、イタリア、オランダなどからではなく、市場から購入した新鮮な野菜を使用することが重要です。

成分:
&#8211 1.5kgウィングドチキンカトラリー
&#8211パセリの束
&#82112大にんじん
&#8211ハーフセロリ
&#8211パースニップルート
&#82112パセリの根
&#8211 250mlサワークリーム
&#82113個の卵
&#8211レモン半分のジュース
&#8211塩と根のある塩(セロリ、パセリなどを混ぜた塩で、オーガニックストアで見つけることができます)

何よりもまず、にんじんをすりおろします。もちろん、ここでキッチンエイドフードプロセッサーが作動し、私は毎日それを稼働させました!

それから私は鶏肉をよく洗い、それを大きな断片に切りました。翼を半分に切った

野菜と肉を5リットルの鉢に入れ、上に水を入れます。セロリ、パセリの根、パースニップは丸ごと残し、茹でたら取り出しましたが、おろし金にのせてスープに入れておけばかまいません。私はよく塩漬けにして、すべてを茹でました。

野菜と肉が沸騰したら、卵白を卵黄から分離し、卵黄をサワークリームと混ぜます。

私は鍋を火から下ろし、鍋からジュースを取り出し、卵黄の上に近くから近くまで置きました。

それから私はすべてをスープポットに注ぎました。

鍋をもう一度火にかけ、沸騰させてから、卵白をゆっくりとゆっくりと入れます。

スープを沸騰させてレモン汁を入れます。

最後の沸騰で、細かく刻んだパセリを加えました。塩を合わせてスープの出来上がり!

よく冷えるのを待たずにボウルを完成させました。写真では正直言って、写真を撮っている間にスープを吹き込まなければならなかったので、とても蒸し暑かったです!私たちはそれがとても好きです、そしてそれを試した後もあなたがそれを好きになることを願っています。私は母が恋しいです、そしてこのスープは彼女の空腹を癒しました、しかし私の母ルシア&#8230ではありません


ラダウテアンスープ

以下のラダウツィスープのビデオレシピをご覧ください。

ステップ1。 野菜の皮をむき、大きく切ります。

ステップ2。 肉をよく洗い、必要に応じて太ももを細かく切ります。

ステップ3。 少なくとも5〜6リットルの鍋に、半分を水で満たします。肉と小さじ3杯の塩を入れます。鍋を火にかけ、泡が出るまで沸騰させます。泡が形成されなくなるまで、泡を数回取り除きます。

ステップ4。 鍋に野菜を入れます。必要に応じて、お湯を追加します。コショウの実を入れます。蓋をして中火で50分煮ます。準備ができたら、肉を取り除き、骨を取り除きます。あなたは肉の小さなストリップを手に入れるでしょう。

ステップ5。 にんじんとピーマンは細かく刻む。コショウが通過しない細かいふるいを使用してジュースを濾します。ジュースを火に戻します。

ステップ6。 ボウルに、サワークリームを卵黄、砕いたニンニク、大さじ2杯の小麦粉と混ぜます。次に、ホットジュースのピンチを追加します。ゆっくりしてください。 7〜8回の研磨を行うと、均一な組成になります。組成物を鍋に注ぎます。また、鍋に鶏肉、にんじん、ピーマンを加えます。酢を加えます。数回かき混ぜて火を止めます。数分間休ませてください。

ステップ7。 温かいラダウツィのスープにサワークリーム、ガーリックソース、唐辛子を添えます。


タラゴン入りチキンスープ とても美味しくてとても簡単に作れます。確かに一度準備した後は、繰り返し体験していきます。

今年の夏はタラゴン缶詰でタラゴンチキンスープを作りました。とてもよく保存されていたので、私のレシピを試すことができます 冬の酢のタラゴン.

タラゴンを保存した酢で酸っぱくしたこの鶏肉のザマは、多すぎても少なすぎても、適切に風味付けされています。夏に緑の植物でこのスープを準備する場合は、レモンジュース、酸っぱいコルコデュースジュース、またはボルシチで酸っぱくします。私が初めて食べた変種はサワークリームでしたが、コレステロールが少なく、同じように素晴らしくシンプルなようです。より健康的ですが、同じくらいおいしいです。

チキンタラゴンスープは満腹で冬の涼しい日に適していますが、それ以外の季節には完璧に機能します。気温が驚くほど20度を下回る雨の夏の日には、このようなスープを拒否するつもりはありません。

ヴランチャの叔母の庭でタラゴンが育つのを見てうれしかったです。子供の頃、私は彼らの庭でこの植物をまったく見ませんでした、私はトランシルバニアで初めてそれに会いました。

実際、私が最初にタラゴンチキンスープを食べたのはここです。私は大臣の階級の重要なメンバーと一緒に代表団にいました。テーブルで、そのうちの一人が私にこのスープを勧めさえしました。それが彼の祖母がしたことだったので、彼はそれが好きでした。私も気に入ったので、アイデアを残して自分で再現しました。

良い部分は、プロトコルテーブルがありましたが、これらの人々は私と話し、彼らの人生からのあらゆる種類の物語を共有するのが好きだったということでした。私は彼らの家族全員を知っていました、彼らが何を食べるのが好きか、彼らが休暇に行くのが好きで、彼らが読む本、彼らの子供たちがどの学校で勉強したか、彼らが働いた場所を知っていました。

仕事を辞めて何かが恋しいと、そういう人たちとの交流が恋しくなり、田舎への旅行も恋しくなります。私たちが活動しているメディア局(テレビ局とラジオ局の両方を運営する最大かつ最も重要な局)が局を開設していない大都市はほとんどなく、私がその責任を負っていました。

鶏肉と野菜のスープがお好きなら、ぜひお試しください 農民チキンスープ。あなたはで提示されたコレクションで鶏肉を使ったより多くのレシピを見つけるでしょう このリンク。

チキンタラゴンスープの材料リストと準備方法を写真付きで段階的に紹介します。

成分:

鶏肉500g(鶏の胸肉と骨なし太もも)
にんじんマリセル1個
中玉ねぎ1個
赤ピーマン1/2
セロリの大きなスライス1つ
1パースニップルート
2〜2.5リットルのお湯
タラゴンと酢大さじ1
酢大さじ2〜3(タラゴンがあった場所)

4-5コショウの実
油大さじ2

玉ねぎをすりおろしたにんじんと一緒に小さなおろし金とさいの目に切ったみじん切りにしたコショウで細かく刻む。固まったら鶏肉を加え、野菜と一緒に1〜2分炒め、色が変わるまで炒める。

コップ一杯の温水で消火し、さらに2分間沸騰させます。すべてを大きな鍋に入れ、残りのお湯、セロリ、パセリ、コショウの実を加えます。鶏肉が浸透するまで沸騰させ、泡を必要な回数だけ取るように注意します。鶏肉が調理されたら、スープから取り出し、細かく切り、タラゴンと酢を加えます(好みに応じて、指定された量に多かれ少なかれ追加します)。塩で味付けし、さらに10分間沸騰させます。


トランシルバニアチキンスープ

冬ともう一つの非常に寒いです。そのため、水分を補給し、温かい調理済み食品をテーブルに置くことが重要です。今週は、特別な風味のこのトランシルバニアチキンスープをお勧めします。旬の野菜が不足しておらず、サワークリームとサワークリームが家族の心に届きやすい一品です。

手羽先8枚
エンドウ豆100g
パスタ豆100g
玉ねぎ2個
にんじん1本
1パースニップ
1ズッキーニ
ピーマン1個
カリフラワー1個
トマト4個
じゃがいも2個
卵2個
酢大さじ3
サワークリーム100g
水3リットル大さじ3グリーン(カラマツとパセリ)、みじん切り
塩。

1. 手羽先は3リットルの塩水で洗って茹でます。

2. 沸騰し始めてジュースが泡立ったら、エンドウ豆、豆、その他すべての野菜を加え、きれいにし、洗浄し、小さな立方体に切ります。

3. 中火で30〜35分煮ます。この間隔の後、塩を振りかけ、酢を注ぎます。

4. 卵をたたき、細い糸で沸騰したスープに加え、フォークでかき混ぜてぼろきれを作ります。

5. 野菜をふりかけ、鍋を火から下ろします。サーブするときは、各プレートにサワークリーム大さじ1を置きます。

このスープには、記載されているものを除いて、あらゆる種類の季節の野菜(グーラッシュ、ブロッコリー、ネギなど)を追加できます。ボルシチや紅葉スモモをトッピングすると、特別な味わいになります。

25分と調理時間。

「チキンの準備」という本からの抜粋-ElisabetaIorga、Pocket Book Publishing House、Useful in the Kitchen、2005年。



コメント:

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