マグロのたたき
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マグロのたたき
フレッシュでキラキラしてエキサイティング
フレッシュでキラキラしてエキサイティング
サーブ2
クックイン20分
難易度
一食当たりの栄養
カロリー317 16％
脂質22.2g 32％
飽和4.0g 20％
砂糖1.5g 2％
塩0.8g 13％
タンパク質26.9g 54％
炭水化物2.6g 1％
ファイバー1.2g-
成人の参考摂取量
材料
- 1 x 200 gのキハダマグロステーキ、持続可能な方法で調達
- ごま大さじ3
- オリーブオイル
- 胡麻油
- にんにく2片
- 生姜2cm
- 低塩醤油大さじ1
- ½レモン
- 新鮮なコリアンダーの小枝3
- ネギ1個
- 赤唐辛子1個
方法
- マグロから肉の静脈の切り株をスライスして捨て、次に荒い3cmのチャンクにスライスします。ゴマをトレイに置き、マグロの塊を入れて裏返して、しっかりとコーティングします。
- 中火でフライパンにオリーブオイルとごま油を振りかけます。にんにくの皮をむいて薄くスライスし、大部分を鍋に加える。 1〜2分間、または金色にカリカリになるまで炒め、その後、スロット付きスプーンを使用してプレートに移します（油を排出しないでください！）。
- フライパンを火に戻し、再び加熱してから、ゴマを塗ったマグロをニンニク油に加えます。片側を10〜20秒間塗ってください。トングを使ってマグロを裏返し、各チャンクの4面だけを焼くまで調理を続けます。プレートに移す。
- 生姜の皮をむいて細かくすりおろし、大豆、小さじ1杯のごま油、残りのスライスしたニンニクをボウルに加える。レモン汁を絞り、よく混ぜ合わせます。味があって、必要に応じてレモン汁をさらに絞ります。
- マグロのたたきを約1cmの厚さに切り、お皿に並べます。アジアのドレッシングの上に霧雨をかけ、上にニンニクチップを散らし、コリアンダーの葉の上で引き裂きます。ネギと唐辛子を斜めに切り、細かくスライスし、上にまき散らしてから、オリーブオイルの小雨で仕上げます。
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