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ジャンドゥーヤのレシピ

ジャンドゥーヤのレシピ


みなさん、こんにちは。私はミシャ、またはフラビア・インペラトーレです。34歳で、イヴァノとエリサの母親と結婚しました。旅行が好きで、おいしい料理と素晴らしい会社であるナポリタンです。


ジャンドゥーヤ釉ケーキ

NS チョコレートプラムケーキ ジャンドゥーヤで釉薬をかけた、シンプルなレシピですが、多くの材料と約1時間の調理時間が必要です。私たちのチョコレートケーキのレシピの中で、それは使用法が異なります ジャンドゥーヤ、生地と釉薬の両方で。ジャンドゥーヤはチョコレートのミックスで、最低32%のカカオと挽いたヘーゼルナッツが含まれています。古典的なピエモンテのケーキはジャンドゥーヤのケーキです。


充実したおやつに特に適しているように見えますが、の美徳の完全な朝食になる可能性もあるケーキ チョコレート との ドライフルーツ.


準備方法:ジャンドゥーヤケーキ

ジャンドゥーヤケーキを準備するには、まずチョコレートを湯煎で溶かし、火から下ろして冷まします。ボウルまたはプラネタリーミキサーで、泡立った混合物が得られるまで、砂糖で柔らかくしたバターを動かします。次に、生地の作業を続けながら、一度に1つの卵黄を追加します。

ふるいにかけた小麦粉にベーキングパウダー、刻んだヘーゼルナッツ、溶かしたチョコレートを加えます。卵白をレモン汁で固くなるまで泡だて器で混ぜ、チョコレート混合物に加えます。

丸型(直径26cm)の底と側面にグリースを塗り、小麦粉をまぶすか、パーチメント紙で裏打ちし、生地を注ぎ、190°で20分間、次に180°でさらに30分間ホットオーブンで焼きます。 。

取り外して、ワイヤーラックのジャンドゥーヤケーキを取り出し、冷まします。次に、それをサービングディッシュに移し、粉砂糖を振りかけます。


ジャンドゥーヤのレシピ-レシピ

ココアプリン
超軽量
100%野菜
Logicerrimaのように

ツール:
-ステンレス鋼の鍋(底が厚い)。一。
-ふるい/ストレーナー。一。
-むち。 NS。
-おたま。一。
-単一部分のプリン型。六。

材料(6つのシングルポーションプリン用):
-砂糖入りココア(粉末)。 50グラム。
- 牛乳/大豆軽野菜ドリンク。 500ml。
-液体甘味料。味わうために2滴(オプション)。
-寒天寒天(粉末)。 2g。

砂糖をまぶしたカカオを鍋に直接ふるいにかけ、豆乳を少し加え、泡だて器で薄めてから、寒天を加えて溶かし、よく混ぜます。
..次に、残りの豆乳で混合物を少しずつ希釈し、均一な液体を取得します..
..この時点で、私は適度な熱でストーブを置き、常にかき混ぜ、沸騰させ、数分間煮ます..
..その後、おたまを手伝って、配布します 流体プリン 6個のアルミ型に入れ、室温まで冷やしてから冷蔵庫に入れて、少なくとも数時間固めてから型を外して出します。

カロリー計算機:
(無関係な場合は常に切り上げまたは無視されます)

砂糖入りココア400kcal / 100g (50g =約200kcal)
ミルク/ドリンク/ライト大豆100%野菜飲料31 kcal / 100ml (500ml =約155kcal)
寒天寒天粉末168kcal / 100g (-ごくわずかなグラム/ kcal量!)


すべての材料の総カロリー:355。

分割された6つのパッド= 60Kcalの単一部分ビーガンココアプディング.

ジャンドゥーヤチョコレート
とジャンドゥイオット
Logicerrimaのように

ツール:
-電子レンジ対応の容器。一。
- 木製スプーン。一。
-ジャンドゥイオット(またはその他)の金型。一。
-へら。 NS。
-電子レンジ。 500ワット。

成分(ジャンドゥーヤチョコレートの&#177200g用):
- ダークチョコレート。 150g。
-ヘーゼルナッツペースト(少なくとも1か月間休ませ、 脱油!)。 50g(全体の25%)。

ダークチョコレートをガラスのボウルに入れ、500wで数分間溶かし、木のスプーンで30秒ごとにかき混ぜながら、残りの部分と混ぜる未溶解の部分が残るまで混ぜます。 【写真1】..次にヘーゼルナッツペーストを追加します [2] そしてスプーンで私は混合物をよく混ぜて、すべてを均一にします..

..次に、混合物をスパッティングしてレベリングすることにより、型にジャンドゥーヤチョコレートを分配します [3]、そして棚の型を繰り返し叩いて気泡を取り除きます..その後、ジャンドゥイオットを必要なだけ(冷蔵庫で少なくとも1時間)固化させます..
ジャンドゥイオットが固まったら、慎重に型を外します [4] できれば冷たい手でやさしく取り扱ってください..)

カロリー計算機:
(無関係な場合は常に切り上げまたは無視されます)

ダークチョコレート510kcal / 100g (150g =約765kcal)
ヘーゼルナッツペーストの脱油570kcal / 100g (50g =約285kcal)


すべての成分の総カロリー:1050kcal。
完成品の総重量:約200グラム。

重量によるカロリー= 525 kcal / 100g.

全粒粉パスタ
トマトとブラックオリーブ
Logicerrimaのように

ツール:
-深くて容量の大きいポット。 NS。
-スティックパンはありません。 NS。
- 木製スプーン。一。
- まな板。一。
-ナイフ。一。
-ザル。一。

成分(2つの部分/人用):
-ペネットリゲート(全粒デュラム小麦セモリナパスタ)。 140g。
- トマトピューレ。 200g。
-塩漬けのブラックオリーブ。 50グラム。
- ニンニク。クローブ。
- 塩。 q.b.。
- チリパウダー。 q.b.。
- 砂糖。ピンチ 制酸剤
-粗い塩。一握り。

深くて容量の大きい鍋に水を入れ、一握りの粗い塩をその中に浸し、沸騰させます(またはその逆)。
焦げ付き防止の鍋に、大さじ1杯の油でニンニクのクローブを焦がし、トマトピューレを加えます 【写真1】 塩のつまみ、砂糖のつまみで 制酸剤 唐辛子をすりつぶして味わい、必要に応じてお湯を入れて約20分煮ます。

..その間、まな板の上でナイフでブラックオリーブを丸く切りました [2] そして、料理の最後に、私はそれらを鍋に追加します [3]..
全粒粉ペネットアルデンテをたっぷりの塩水で調理し(約9分)、水気を切り、おいしいビーガントマトとブラックオリーブソースを入れた鍋に注ぎ、1分ほど炒め、すべてをよく混ぜます。 [4] 提供する前に..

カロリー計算機:
(無関係な場合は常に切り上げまたは無視されます)

g.d.の全粒小麦セモリナパスタ350 kcal / 100g (140g =約490kcal)
トマトピューレ36kcal / 100g (200g =約75kcal)
塩漬けブラックオリーブ125kcal / 100g (約50g = 65 kcal)
900 kcal / 100gオイル (10g =約90kcal)
にんにく40kcal / 100g (-ごくわずかなグラム/ kcal量!)
唐辛子26kcal / 100g (-ごくわずかなグラム/ kcal量!)


「ソテーしたもの」の総カロリー:720。

分割された2つの部分= 部分/人あたり360Kcal.

貪欲なマフィン
チョコレートと
100%野菜
Logicerrimaの使用

ツール:
-盆地/ブール(電子レンジに適しています)。 NS。
-むち。 NS。
-ふるい/ストレーナー。一。
-テーブルスプーン。二。
-マフィン用のモールド/トレイ。一。
-マフィン用のベーキングカップ。 6つまたは7つ。
-電子レンジ。 500ワット。
-ホットオーブン。 175&#176C。

材料(6/7マフィン用):
--00小麦粉(ダブルゼロ)。 125g。
- ジャガイモでんぷん。 25g。
- ダークチョコレート。 45g。
-米油。 30g(大さじ約3杯)。
- 砂糖。 85g。
- 牛乳/大豆野菜ドリンク。 80ml。
- 塩。ピンチ。
-バニラフレーバー。数滴。
- ベーキングパウダー。小さじ2杯(5g)。

ボウルの中のダークチョコレートを砕き、電子レンジで500wで数分間溶かします(チェックして 動く 30 ")ごとに、ライスオイル、バニラアロマを数滴、塩を1つまみ加え、泡だて器で混ぜて、すべてを混ぜます。 【写真1】、砂糖を加えて混ぜます [2]、そして最後にふるいにかけた小麦粉、でんぷん、酵母を取り入れます [3] 軟化 豆乳入りの生地を少しずつ [4]..

..この時点で、2つのスプーンの助けを借りて、私は生地を6つのマフィンカップに分割します [5] 175&#176Cのホットオーブンで22分間焼きます。
すぐに調理され、オーブンから取り出します [6] とドラフト..
..NS ぼくの あなたは貪欲で 非常に植物性 ビーガンチョコレートマフィン..

カロリー計算機:
(無関係な場合は常に切り上げまたは無視されます)

小麦粉00340kcal / 100g (125g =約425kcal)
馬鈴薯でんぷん350kcal / 100g (25g =約90kcal)
ダークチョコレート510kcal / 100g (45g =約230kcal)
砂糖400kcal / 100g (85g =約340kcal)
米油900kcal / 100g (30g =約270kcal)
ミルク/ドリンク/ 100%野菜豆乳45 kcal / 100ml (80ml =約40kcal)


すべての材料の総カロリー:1395。

分割された6つのマフィン= 235Kcalビーガンチョコレートマフィン.
(生地を7つのマフィンに分割すると、マフィンあたり200カロリーになります)


ジャンドゥーヤクリーム

  • 砂糖100g
  • トーストしたヘーゼルナッツ100g

方法

ブレンダーで砂糖とヘーゼルナッツを刻んで、柔らかいペーストを作ります。

2種類のチョコレートを組み合わせて、もう一度チョップします。

同時に、ミルクを混合物に加えます。

液体混合物を鍋に移し、バターを加え、バターとチョコレートが溶けてクリームがスプーンを覆うまで、ダブルボイラーでクリームを調理します。あなたはそれがかなり液体になることに気付くでしょう、しかしそれが冷えるにつれてそれは固化するでしょう。

維持する クリーム 冷蔵庫の中、密閉されたガラスの瓶の中。

注:種子油の代わりにバターを使用できます。

この写真は、冷蔵庫で&#8217時間経過した後のジャンドゥーヤクリームを示しています。これは、すでに固化し始めていることがわかります。

みなさん、こんにちは&#8230。明日お待ちしております&#8230。ジャンドゥーヤクリームがたっぷり入ったシンプルでシンプルなスイーツ。

  • ヘーゼルナッツとチョコレートクリーム
  • お菓子を詰めるためのクリーム
  • スプーンデザート
  • 基本レシピ
  • 自家製ヌテッラ
  • パーム油を含まないヌテラ

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ジャンドゥーヤリキュール

この超ごみを用意しました ジャンドゥーヤリキュール、 非常に簡単。

私が作ったこのレシピは チョコレート ジャンドゥーヤ。

このレシピでは、良いブランドのチョコレートを購入することをお勧めします。

私はあなたがあなたの必要に応じて増やすであろう基本的な成分の量をあなたに書いています。

成分:

100ml。お菓子用の純粋なアルコールの、

75グラムグラニュー糖、

100グラムジャンドゥーヤチョコレート、

準備:

鍋にココアと砂糖を混ぜ、冷たいミルクを加えます。

火をつけて冷まし、チョコレートを加えます。

泡だて器でよく混ぜ、よく溶かします。

沸騰させてからさらに5分間調理します。常にかき混ぜ、すべてが焦げないように注意してください。

次に、完全に冷ましてから、アルコールを加え、もう一度かき混ぜて、ボトルまたはガラス容器に注ぎます。

最後に冷蔵庫に入れます。

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ジャンドゥーヤの星

私たちのレシピのほとんどは簡単ですが、時間と調理スキルの点で少し複雑なものもあります。難易度、中程度、または高度で識別できます。

準備時間

これは、このレシピを準備するのにかかる時間です。

合計時間

これは、このレシピを最初から最後まで準備するのにかかる時間です:マリネ、ベーキング、冷却など。

部分

これはあなたがこのレシピで何人分を作ることができるかを示しています。

成分

  • 全乳180g
  • 砂糖40g
  • 新鮮な醸造用酵母5g
  • マニトバ粉500g
  • バター60gをバラバラに
  • 中卵2個
  • 塩1つまみ
  • 水1250g
  • レモンジュース30g
  • ジャンドゥーヤクリーム200g
  • 1卵黄
  • 粉砂糖、味わう(オプション)

チョコレートとヘーゼルナッツのプラリネ

ジャンドゥーヤグラスとヘーゼルナッツタイルを作るには、タフィーソースから始めます。水を注ぎ、次に砂糖1を鍋に注ぎ、混ぜ合わせてすべての砂糖2を湿らせます。ストーブの電源を入れ、中火でキャラメル化します。別の小さな鍋に練乳を注ぎます3。

クリーム4を弱火で加熱し、キャラメルが茶色になったら火から下ろし、加熱したクリームと練乳5の混合物をかき混ぜながら注ぎます。クリームが組み込まれたら、混合物をボウルに注ぎ、コンタクトフィルム6で覆い、室温まで冷まします(約40分かかります)。

ミルクジャンドゥーヤを立方体7に切り、ボウルに入れ、新鮮なミルクと練乳8を鍋に入れ、沸騰するまで加熱し、ジャンドゥーヤの上に注ぎ、スパチュラ9で乳化して溶かします。

浸漬ミキサーで乳化し続けて滑らかなソース10を得てから、コンタクトフィルム11で覆い、室温で約20分間冷却します。電気泡立て器(または泡立て器を備えたプラネタリーミキサー)で600gの生クリームを泡立てます12

ジャンドゥーヤクリーム300grを入れ、分解しないように下から上に向かってゆっくりとかき混ぜます(13-14)。 100 mlの容量のグラスを用意して、より魅力的な構成を作成し、斜めのパターンを作成します。グラスを小さなベーキング皿またはプラムケーキ型の中に傾けて置き、底にくしゃくしゃにしたベーキングペーパーを置きます。このようにして、型はしっかりしたままになります。ジャンドゥーヤのムース30gを各15カップに注ぎ、冷蔵庫で30分間固め、残りのムースを3番目の層に残します。

その間にタフィーソースが冷めたら、さらに300gのホイップクリームをへらで3段階に分けて、クリームが剥がれないようにします(16-17)。約25グラムのキャラメルムースを各カップに注ぎ、2番目のレイヤー18を作成します。反対側のカップを傾けて、斜めのパターンを作成するか、直線的に続けることができます。

冷蔵庫に入れてさらに30分固めます。その間に、ビスケットを作ります:アーモンドとヘーゼルナッツをトーストします:滴る鍋にパーチメント紙を並べ、アーモンドとヘーゼルナッツを上に配置します。対流式オーブンを使用する場合は、予熱した静的オーブンで150度で30分間、または130度で25分間焼きます。この後、すべてを冷まして19、アーモンドとヘーゼルナッツを手で皮をむき、砂糖の総量の半分と一緒にミキサーに移します20。それらをパン粉に減らします。クルミとアーモンドの粉を大きなボウルに移し、前に溶かしたバターを加えて21、へらを使ってコンパクトになるまで混ぜます。

ふるいにかけた小麦粉を注ぎ、よく混ぜる22。電気ミキサーで、残りの半分の砂糖で卵白を叩き、ホイップした卵白を混合物に加えます。スパチュラ23と混合して混合し、均一な混合物24を得る。

ベーキングトレイに再びパーチメント紙を敷き、スプーンで約10gの少量の生地を互いに3〜4cmの距離に置きます。生地の各滴をスプーンの後ろでつぶし、直径約7 cm、薄さ1 / 2mmの円を形成します。操作を容易にするために、生地が表面にあまり付着しないようにスプーンの後ろを濡らします25。この操作が完了したら、予熱した静的オーブンで180度で8分間、または対流式オーブンを使用する場合は160度で3〜4分間調理します。少しカリカリで焦げ目がついたら、ビスケットをオーブンから取り出し、麺棒に置きます。こうすることで、乾燥してタイルの典型的な湾曲した形状になります26。各カップにビスケットを置き、上に載せます。テーブル。


ジャンドゥーヤのレシピ

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ジャンドゥーヤバイエルンクリームの作り方

オーブンを180°Cに予熱します。プレートを覆い、ヘーゼルナッツを分配します。オーブンに10分ほど置いてから、ヘーゼルナッツを布に移し、強くこすって皮を取り除きます。

それらを冷ましてから、ヘーゼルナッツを大さじ1杯の砂糖と少しずつ混ぜ合わせて粉末にします。

ボウルにゼラチンを砕き、冷水で覆い、取っておきます。

チョコレートを壊します。小さな鍋に、クリーム、チョコレート、残りの砂糖、バニリンを混ぜ合わせ、チョコレートが溶けて均一になるまで、沸騰させずに弱火で混ぜます。

ヘーゼルナッツを加えて混ぜます。火から下ろし、水気を切って絞ったゼラチンを加え、溶けて混ざるまでかき混ぜます。混合物を固まらせずに冷まします。

固くなるまで卵白を叩き、混合物に混ぜます。最後にそれを湿らせた型に注ぎ、ラップで密封し、冷蔵庫に少なくとも4時間置きます。