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サラミピザ

サラミピザ


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具材を混ぜて生地を作り(酵母とぬるま湯を混ぜて)、生地をこねて30分ほど盛り上げました。その後、手で生地を広げ、長方形のトレー(少量の油で油を塗り、小麦粉で裏打ちしたもの)に入れました。ケチャップを全面に広げ、サラミをいたるところに加え(細かく切って)、チーズとチーズをすりおろし、トマトのスライス、サラミ(数個と全体を残しました)、オリーブのスライスをすりおろした後、すりおろしましたチーズとチーズがたっぷり。オーブンに入れて焦げ目がついたら、取り出してケチャップ(好きな人)とビールを添えます。

楽しむ!


サラミピザ-レシピ

リピーのバビックとケーパーのピザ

スティック上のバ​​ビックピザは、レバノンのスティックで非常にすばやく作られるピザで、クラストを準備して盛り上げるのに必要な時間を回避します。 15分で、薄いトップで活力とカリカリに満ちたおいしいピザができました!

私の意見では、ピザはビタミンが豊富な非常に栄養価の高い料理です。薄いカウンタートップで調理すると、少量の炭水化物が含まれ、残りは肉(鶏肉、牛肉、ハム、ソーセージ、サラミ)で作ることができるためです。 、マグロ、シーフード)、野菜(トマト、トウモロコシ、ピーマン、玉ねぎ、マッシュルーム)、果物(オリーブ、パイナップル、リンゴ)、乳製品(チーズ、チーズ、モッツァレラチーズ)、グリーン、スパイス、ソース。だから私はピザに各カテゴリーを少し入れることができました)

一般的に、ピザはほとんどすべての種類の肉、野菜、果物で作ることができます。正しい組み合わせを知る必要があるだけですが、それでも、さらに実験を行って新しい味を組み合わせるのは害はありません)

私はレバノンの接着剤で作りましたが、カウンタートップでも作ることができます。同じように、唯一の違いは、コカインの準備とオーブンでの準備に時間がかかることです!

QUINTESSENCE:

  • コショウ-8スライス
  • バビック-50グラム
  • ケッパー-スプーン
  • チーズ-100グラム
  • タマネギ-1個の小片
  • 新鮮なシャンピニオンマッシュルーム/瓶の中-50グラム(新鮮な2個)
  • レバノンの接着剤-1つの大きな部分
  • オリーブ-10個(ラウンドオリーブも使用できます)
  • オレガノ-小さじ1
  • トマトペースト-50グラム
  • コショウ-小さじ1
  • オリーブオイル-数滴

錬金術:

手始めに、オーブンをオンにして加熱します!

バビックを薄切りにし、タマネギをきれいにしてスライスに切り、キノコが新鮮な場合は洗って薄切りにし、瓶からのものの場合は細かく刻み、トマトを溶かします大さじ2杯のお湯にペーストし、ペッパーとオレガノを加え、チーズをすりおろし(小さいか大きいかは関係ありません)、カピアペッパーを丸く切り、ケーパーとオリーブをすすぎ、それらを水気を切ります。余分な水をふるいにかけます。

少量の油で鍋にグリースを塗り、接着剤を鍋に入れ、オレガノトマトペーストで接着剤にグリースを塗ります。

上に、チーズの量の2/3を入れ、バビックを加え、次にタマネギを加えます。

きのこ、ピーマン、オリーブ、ケッパー、その他のチーズを続けます。

ホットオーブンに5〜7分間入れます。接着剤が非常に薄いので、それは迅速に行われます。トップがうまくいくためには、オーブンは非常に熱くなければなりません。下のものを与えて、上から火を1〜2分かけて上によく焼きます!


ソーセージのピザ

PIZZAでレシピのリストを続けます。今回はお好みのソーセージをミックスしたピザをご用意しております。サラムカバノス、「ラデジュン」ポークハム、モルドバサラミ、そしてもちろんモッツァレラチーズを選びました。ここでは、本物のピザを手に入れるために、本当においしいソースも用意したと付け加えました。

材料

  • 3カップ&#8211小麦粉
  • 1カップ-ぬるま湯
  • 塩小さじ2
  • オリーブオイル大さじ2
  • 小さじ1杯&#8211砂糖
  • 1パケット-7gドライイースト
  • カバノスサラミ(薄切り)
  • 「ハム」ポークハム(薄切り)
  • モルドバサラミ(薄切り)
  • ピーマン1個を薄切りにする
  • グリーンまたはレッドオリーブ(スライス)
  • モッツァレラチーズ(またはその他のチーズ)(すりおろし)
  • ピザソース

準備プロセス

生地を準備する:砂糖と酵母を温水に加え、数分間そのままにします。小麦粉、塩、オリーブオイルをボウルに入れて混ぜます。小麦粉の混合物の上に酵母水を追加します。生地をよくこね、丸めてボールにし、小麦粉をまぶして、小麦粉またはオリーブオイルを入れたボウルに入れます。生地が2倍になるまで(約2時間)、キッチンタオルで覆った暖かい場所で生地を持ち上げます。この後、小麦粉をまぶしたテーブルの生地を取り出し、細かく切る。 2つのボールを形成し、5〜10分間休ませます。小麦粉をまぶしたテーブルの上に、直径約30cmの麺棒で生地を広げます。鍋に少量の油を塗り、生地を広げます。

ピザを組み立てる:大さじ1杯とピザソースの半分を生地に広げ、次にチーズの半分の量を入れます。表面全体にすべての種類のサラミのスライスをいくつか配置し、その上にピーマンとオリーブのスライスをいくつか配置します。


サラミとパルメザンチーズを詰めたパイ&#8211クラシックとモダンのパイの組み合わせ

サラミとパルメザンチーズでいっぱいのパイ

パイは私の料理の好みの一部です。以下では、クラシックパイとモダンパイの組み合わせを紹介します。生地は昔と同じですが、中身は現代のピザを思わせます。

サラミとパルメザンチーズの材料パイ:

  • 小麦粉500g
  • 1または
  • 酵母1/2個(くるみ半分)
  • 50mlオイル
  • フォークで小さじ1の塩
  • パルメザン150グラム
  • サラミ

準備の方法:

大きめのボウルに小麦粉、塩、卵を入れ、溶かした酵母を少しぬるま湯で別のボウルに注ぎます(生地が成長しない危険性があるので、熱くならないように注意してください)。
適切な柔らかい生地が得られるまで、組成物を温水でこねてから、さらに50 mlの油を加え、タオルで覆い、上昇するまで上昇させます(約30分)。
生地が浮き上がったら、2つに分けて、最初の生地のボールを毛布の形でシートにひねり、サラミとパルメザンチーズのスライスを置き、もう一方をふたとして使用します。
ガラスを使ってベッドを重ねた後、カットしてタオルの上に置き、しばらく発酵させます。
油浴で炒めます。

材料 充填のための成分 酵母は少量の煆焼水に溶かしました 練り生地 タオルで覆われた生地 生地 2つに分かれた生地 生地の最初の層 スライスしたサラミとすりおろしたパルメザンチーズ サラミで覆われた生地の最初の層 サラミとパルメザンチーズで覆われた生地の最初の層 2層の生地 互いの上に2つのベッド パイを切るガラス イーストパイ 揚げパイ1 揚げパイ2 油から取り出したパイ サラミとパルメザンチーズのパイ

ピザとその起源について

ピザの歴史は、さまざまなパンの塊がシートに広げられた古代にまでさかのぼります 薄い そして、それらはトレイ上で、またはオーブンの石の上で、さまざまなトッピングで直接焼かれました。ピザの前身はフォカッチャでした。モダンなピザは16世紀にナポリで発明されました。それから実際に数世紀が経過したとき、それは現代にどれほど奇妙に聞こえるか。 18世紀には、トマトがフォカッチャに追加されました。ピザの正確な起源は、それがイタリア語、ギリシャ語、または東からのものであるかどうかは不明です。最初のピザは、プレーンな種なし生地(アラビアスティックタイプ)で作られ、後にマヨネーズ、後に圧縮された醸造用酵母を使用したパン種が登場しました。 (ソース)

何世紀にもわたって、マリナーラ、マルゲリータ、ナポリ、クアトロフォルマッギ、ジェノベーゼ、カルゾーネなど、さまざまな種類のピザが登場しました。純粋なピザはマリナーラとマルゲリータの2種類しかないという人もいます。 (出典)ここで実践されているように、本物のイタリアンピザには100個の要素がロードされていません。イタリアでピザを食べたことがある人はこれを確認できます。イタリアのピザ生地のレシピ あなたはここでそれを見つけることができます.

しかし〜がある スフィンチョーネpalermitano また シチリアンピザ 2本の指の太いトップとかなりのトッピングがありますが、冷蔵庫全体のようには見えません&#8230さらに、それは長方形でもあります!こことここを参照してください。ピザとフォカッチャの間には何かがあります。 (画像ソースはこちら)。

もう一つの名物は、トリノのピザアルテガミノ(パデリノ)です。小さな鍋で焼いて、たった1gのイーストでとてもふわふわでやわらかい生地に! こちらのレシピ.

自家製ピザ&#8222romaneasca&#8221で何をしますか?

個人的には、ピザと呼ぶのは本当に難しいです。薄い生地の代わりに、約1cmの厚い生地があります。 2本の指で、明確に定義された材料を使用する代わりに、ここに&#8230があります。すべての人のために。ハム、サラミ、ベーコン、ソーセージ、カバノス、ソーセージ、玉ねぎとトウモロコシ、コショウ、トマトスライス、マッシュルーム、ズッキーニ、ナス、ケチャップ(なぜ?)、テレミア(溶けない)、そしていくつかありますチーズの痕跡、そして最も重要なのは&#8230。オリーブがあります。

暗い共産主義時代から引き寄せられませんか?私はそう思う傾向があります。次に、大きなオーブントレイのトレイ(ステーキ、端に穴が開いている)でピザを作り、油を塗り、生地と#8222pufosと#8221をたっぷりの酵母で縁まで満たし、ケチャップをたっぷりと振りかけました。残り物すべてで飾られています。冷蔵庫から:サラミヘッド、食料品店に渡されたときに購入した冷凍チーズ。解凍すると崩れるだけで、さまざまな野菜のスライスを加えて剃る必要もありません。当時、厚い生地はお腹が空いていた。運が良ければ、ボトルがなくなっていない場合は、オーブンで焼くことができます。同様に嫌なのは、市内の特定の醸造所、テラス、レストランで売られていたピザでした。 O&#8222pufosenie&#8221、ce sa zic&#8230

なぜ私たちはまだこのピザに懐かしいのだろうか?ピザじゃないから!しかし、ピザはまだすべてで作られています、ふわふわで厚いトップのピザ。私は、現在の世代が彼女についてどのように知っているのか、そしてなぜ彼らが彼女をそんなに一生懸命探しているのか理解していません。それで、今日、ガレージで何かを探していて、祖母のオーブントレイを見つけました。それは4本の足、2つのストーブと小さなオーブンを備えた小さなストーブを持っていました。そして、トレイを見つけると、懐かしさの瞬間と#8230で私を満たしました。次の秒で生地をこねます。

同じ生地からミニピザを作ることができます&#8211 レシピはこちら。

私の家族は私に尋ねました:このピザはどうなりましたか?それから私はこれがルーマニアの自家製ピザだと彼らに言いました。だから彼の名前を守ってください!私のトレイは30x 30cmです。


ソーセージのピザ

PIZZAでレシピのリストを続けます。今回はお好みのソーセージをミックスしたピザをご用意しております。サラムカバノス、「ラデジュン」ポークハム、モルドバサラミ、そしてもちろんモッツァレラチーズを選びました。ここでは、本物のピザを手に入れるために、本当においしいソースも用意したと付け加えました。

材料

  • 3カップ&#8211小麦粉
  • 1カップ-ぬるま湯
  • 塩小さじ2
  • オリーブオイル大さじ2
  • 小さじ1杯&#8211砂糖
  • 1パケット-7gドライイースト
  • カバノスサラミ(薄切り)
  • 「ハム」ポークハム(薄切り)
  • モルドバサラミ(薄切り)
  • ピーマン1個を薄切りにする
  • グリーンまたはレッドオリーブ(スライス)
  • モッツァレラチーズ(またはその他のチーズ)(すりおろし)
  • ピザソース

準備プロセス

生地を準備する:砂糖と酵母を温水に加え、数分間そのままにします。小麦粉、塩、オリーブオイルをボウルに入れて混ぜます。小麦粉の混合物の上に酵母水を追加します。生地をよくこね、丸めてボールにし、小麦粉をまぶして、小麦粉またはオリーブオイルを入れたボウルに入れます。生地が2倍になるまで(約2時間)、キッチンタオルで覆った暖かい場所で生地を持ち上げます。この後、小麦粉をまぶしたテーブルの生地を取り出し、細かく切る。 2つのボールを形成し、5〜10分間休ませます。小麦粉をまぶしたテーブルの上に、直径約30cmの麺棒で生地を広げます。鍋に少量の油を塗り、生地を広げます。

ピザを組み立てる:大さじ1杯とピザソースの半分を生地に広げ、次にチーズの半分の量を入れます。表面全体にすべての種類のサラミのスライスをいくつか配置し、その上にピーマンとオリーブのスライスをいくつか配置します。


自宅で調理できるトップ16のクラシックなイタリアンピザレシピ

古典的なイタリアのピザレシピ:カルゾーネ、マルゲリータ、カプリチョーザ、クアトロフロマッジ。自家製ピザの秘密。珍しいピザのレシピですが、特においしいです。

ほんの数世紀前、ナポリ人は貧しい人々のために料理を始めました。ピザは今日、国の料理の旗であるイタリアのシンボルになっています。ピザの白い色は、カンパニア地方のイタリアンチーズ「モッツァレラ」と#8211、赤と#8211トマトソースまたは完熟トマト、そして緑と#8211バジル、イタリアの主要な食用植物を表しています。

1738年にオープンしたナポリで最も古いピッツェリアと#8211ピッツェリアポートアルバは、現在も営業しています。

自家製ピザのレシピは通常複雑ではありません。ピザ製品は誰でも利用でき、ピザ生地のレシピを準備するための特別な規則はありません。さらに、多くの材料を使ってピザを作ることは、特に子供たちにとって興味深いプロセスです。

ピザコーヒーテーブルレシピ

多くの人が既製のカウンタートップを好む場合でも、自宅で生地を作ることをお勧めします。

  • 小麦粉150g
  • 塩のピンチ
  • 新鮮な酵母10g
  • ぬるま湯100ml。

ミルクを少し加熱します。酵母を大さじ2杯のミルクに溶かします。小麦粉をボウルに移し、塩と混ぜる。小麦粉の真ん中に穴をあけ、酵母をミルクに溶かします。小麦粉をまぶした「お粥」を作ります。 20分間休ませてから、残りの小麦粉とミルクをゆっくりと加えます。

生地ができるまでかき混ぜ、気泡ができて弾力が出るまでこねます。小麦粉を少し入れて粉にし、生地を30分ほど盛り上げます。この間ずっと、生地の体積は2倍にならなければなりません。

ピザケチャップレシピ

  • トマトソース500g
  • フレッシュバジル1ブーケ
  • にんにく5匹
  • オリーブオイル小さじ2
  • ローズマリー
  • 味わう塩
  • 味わうコショウ。

予熱した鍋に油を注ぎ、細かく刻んだにんにくとローズマリーを入れ、数分後に刻んだバジル、1分後にトマトを入れます。

中火に弱火にし、スプーンで5分間かき混ぜてから弱火にし、蓋をして10分間煮ます。次に火から下ろし、かき混ぜて深いボウルに入れます。

PIZZA DIAVOLO RECIPE

これはオリジナルのイタリアンピザレシピです。

  • 生地400g
  • サラミ100g
  • 唐辛子1〜2個
  • グリーンバジル4-5枝
  • ミニトマト6〜8個
  • ブラックオリーブ8-10個
  • すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2
  • モッツァレラチーズ100g
  • トマトソース大さじ3-4
  • オリーブオイル
  • 味わうオレガノ。

生地を丸く広げ、トマトソースをかけます。材料をスライスに切り、チーズをげっ歯類に通します。それらをソースの上に置きます。オリーブオイルをふりかけ、オレガノをふりかけます。

ピザを180度に予熱した電気オーブンに20分間入れます。

QUATRO STAGIONI PIZZA RECIPE

  • 生地400g
  • トマトソース大さじ3
  • サラミ3切れ
  • ハム3切れ
  • パストラミ3切れ
  • スライスしたきのこ150g
  • ハーフピーマン
  • モッツァレラチーズ150g
  • いくつかのスライスしたオリーブ
  • オレガノ。

ソーセージとピーマンを細かく切ります。鍋に大さじ2の油を加え、加熱した後、ソーセージを焦がします。少し焦げ目がついたら(約5分)、コショウを加えます。よく混ぜて、コショウの色が変わるのを確認したら、大さじ1杯のトマトソースを加えます。

よく混ぜ、さらに1分間冷まします。丸いベーキングトレイに油を塗り、生地を広げ、上部にトマトソースを塗ります。少しモッツァレラチーズを振りかけます。材料を追加します。モッツァレラチーズを振りかけます。オーブンに約25分間入れます。

QUATRO FROMAGGI PIZZA RECIPE

  • 生地400g
  • モッツァレラチーズ100g
  • パルメザン50g
  • ゴルゴンゾーラ100g
  • エメンタール100g
  • 味わうオレガノ
  • 味わうバジル
  • 味わうトマトソース。

生地を広げ、大さじ1杯のオリーブオイルまたは少量の自家製トマトソースでグリースを塗ります。オレガノのピンチを追加します。チーズを挽く。それらをピザに振りかけます。ピザの最上層はエメンタールチーズでなければなりません。このピザは200度の温度で20分以内で焼かれます。

ピザマルゲリータレシピ

  • 生地400g
  • 緑のバジル5-6小枝
  • トマトソース大さじ2〜3
  • トマト2個
  • モッツァレラチーズ150g
  • オリーブオイル
  • オレガノ。

生地を広げます。トマトを薄く平らなスライスに切ります。チーズをすりおろします。バジルを刻む。自家製トマトソースで生地にグリースを塗ります。上にバジルをたっぷりとふりかけ、トマトのスライスを上に置きます。塩を加えて味を調え、乾燥オレガノを振りかける。次に、すりおろしたモッツァレラチーズを振りかけます。ピザ全体にオリーブオイルを振りかけます。オーブンを200度に予熱します。 15分間加熱します。ピザをオーブンに入れ、最大20分間焼きます。

自家製ピザレシピ-カルツォーネ

イタリアの中央部と南部では、ピザは丸い形ではなく、三日月形で見つけることができます。このピザはカルゾーネと呼ばれ、「閉じた」ピザの特別な形です。

  • 生地400g
  • トマトソース小さじ3-4
  • モッツァレラチーズ150g
  • コショウ50g
  • パルメザン50g
  • オリーブオイル50g
  • サレ、オレガノ。

生地を広げ、トマトソースでグリースを塗り、スライスしたコショウをソースの上に置きます。粉チーズと少し乾燥したオレガノを振りかけます。ベーキング中に中身が漏れないように、ピザを半円に注意深く置きます。フォームにオリーブオイルを塗り、上質な塩を振りかけます。

次に、ブラシでオリーブオイルをたっぷりと覆い、塩で味付けします。オーブンを220〜230度に予熱し、生地の上部が濃い金色になるまでピザを焼きます。ピザの準備ができたらすぐにオーブンから取り出し、4〜5分間そのままにします。

PEASANT PIZZA RECIPE(CONTADINA)

  • 生地400g
  • スライスしたパストラミ200g
  • スライスしたオリーブ100g
  • 赤ピーマン1個
  • とうもろこし大さじ4
  • きのこの缶詰大さじ4
  • チーズ100g
  • モッツァレラチーズ100g
  • トマトジュース1杯
  • 塩、コショウ、タイム、バジル。

少量の油で油を塗ったベーキングトレイで、生地を広げ、端を少し持ち上げます。トマトジュースを塩、コショウ、タイム、バジルと混ぜて味わい、生地のシートの上に薄く広げます。粉チーズ、スライスしたマス、千切りピーマン、オリーブ、マッシュルーム、コーンを振りかけます。

モッツァレラチーズの薄切りを上に置きます。オーブンを180〜200度に予熱し、ピザを20分間置きます。

気まぐれな自家製ピザのレシピ

  • 生ハムとソーセージ
  • トマトソース
  • 新鮮なキノコ
  • グリーンオリーブ
  • モッツァレラチーズとパルメザンチーズ
  • ゆでたアーティチョークまたはアスパラガス
  • 1または
  • 新鮮なルッコラ
  • オリーブオイル。

厚さ5mm、直径30cmの生地を広げます。エッジを揃えます。生地をベーキングペーパーに置き、ソースを注ぎ、中身を均等に広げます:ハム、サラミ、薄くスライスしたマッシュルーム、オリーブの半分、アーティチョークまたはアスパラガスのスライス、モッツァレラチーズのスライス。

生地の端(1cm)を空にしてサクサクにします。ピザを180度に予熱したオーブンに5分間入れます。次に、ピザの中央にある卵を注意深く叩き、オーブンに5〜6分間戻します。

準備したピザをオーブンから取り出し、すぐに新鮮なルッコラとパルメザンチーズのパン粉を加え、オリーブオイルを軽く振りかけ、コショウを振りかけます。

鶏の胸肉のシンプルなピザ

  • トマトソース360g
  • ピザ生地500g
  • バジルの葉70g
  • 鶏の胸肉1個
  • オリーブオイル大さじ6
  • モッツァレラチーズ230g
  • 味わうコーンフラワー。

鶏肉を好きなように調理し(茹でるか炒めます)、冷やして細かく切ります。オーブンを200度に予熱します。生地を直径約30cmに伸ばし、天板に置きます。

トップにトマトソースをかけ、鶏の胸肉、バジルのみじん切り、細かく刻んだモッツァレラチーズを加えます。オリーブオイルとコーンフラワーを振りかける。チーズが溶けるまで約15〜20分焼きます。

シーフードピザ

  • 生地400g
  • シーフード250g
  • パルメザン50g
  • モッツァレラチーズ150g
  • 新鮮なバジル2〜3本の枝
  • ケッパー大さじ1
  • トマトソース大さじ3-4
  • 味わうオレガノ。

冷凍シーフードを2リットルの水で2〜3分間茹でます。ピザの形に少量の油を塗り、生地を広げます。作りたてのトマトソースでトップにグリースを塗ります。スライスしたモッツァレラチーズを入れ、緑のバジルの葉を広げます。乾燥オレガノを振りかける。

ゆでたシーフードを詰め物に入れます。大きすぎる場合はカットしてください。イカ、タコ、アカザエビ、エビを入れることができます。

上にレモンジュース大さじ1を絞ることができます。パルメザンチーズを振りかける。ピザを熱いオーブンに15分間入れます。

スモークサーモンの白いピザ

ホワイトピザは、トマトソースを使わないローマ風ピザの一種です。

  • 生地400g
  • スモークサーモン100g
  • トマト1個
  • バジル4-5枝
  • オリーブオイル大さじ2
  • パルメザンチーズ大さじ4
  • モッツァレラチーズ150g
  • 種なしオリーブ6-8個
  • りんご1個
  • オレガノ

生地を5〜7mmの厚さに伸ばします。軽く油を塗ったフォームにカウンタートップを置きます。いくつかの場所でフォークで生地を刺すことが義務付けられています。スモークサーモンは非常に薄いスライスでカウンターに広げられるべきです。種なしオリーブ&#8211緑または黒、半分にカット。

バジルの葉を割る。トマトの皮をむき、沸騰したお湯に入れておきますが、種は取り外さず、リンゴを立方体に切ります。

ピザの上にすべての材料を置きます。オリーブオイルをふりかけ、オレガノと粉チーズをふりかけます。ピザを最大20分間焼きます。必要に応じて、ピザにいくつかの緑のバジルの葉を飾ります。用意したピザを専用ナイフで6〜8個に切ります。

ベジタリアンピザ

  • 生地400g
  • なす1個
  • トマト500g
  • 唐辛子1個
  • バジル5-6小枝
  • パルメザン50g
  • モッツァレラチーズ150g
  • 玉ねぎ1個
  • ケッパー大さじ1
  • ねぎ2〜3本
  • オレガノ
  • バルサミコ酢
  • 砂糖、塩で味わう。

トマトソースを用意します。トマトを1〜2個取っておき、残りを沸騰したお湯に入れ、皮と種を取り除きます。次に、果肉をピューレにし、塩、大さじ1の砂糖と塩を加えます。ソースをとろみがつくまで沸騰させます。玉ねぎは皮をむいて細かく刻みます。

それを味付けし、バルサミコ酢大さじ1〜2を入れ、マリネするために残します。次にそれを切り刻み、茶色になるまで少量の植物油で炒めます。なすに塩をふりかけ、数分放置します。次に、それらを洗って炒めます。コショウの種を取り除き、みじん切りにします。

バジルとネギもみじん切りにします。残りのトマトは非常に薄いスライスにカットする必要があります。種を取り外さないでください。トップにトマトソースを塗り、バジルを加えます。多くのレシピは、緑のバジルを上に置くべきだと言っています。しかし、残念ながら、それが熟すにつれて、緑は乾きます。

したがって、最初のレイヤーに配置してみてください。なすと固めた玉ねぎを入れます。すべてのピザに乾燥オレガノを振りかけます。唐辛子のストリップを広げます。モッツァレラチーズを細かく切り、パルメザンチーズをすりおろしたものを振りかけます。細かく刻んだネギとケッパーをピザに振りかけます。ピザに少量のオリーブオイルを振りかけます。

ピザを10〜15分間休ませて、少し湿らせます。ピザを野菜と一緒に190〜200度の温度で20分間焼きます。

おすすめ記事

マグロのピザ

  • 生地400g
  • マグロの缶詰1箱
  • モッツァレラチーズ100g
  • トマト2個
  • グリーン&#82112-3ブランチ
  • オリーブオイル大さじ2
  • トマトソース大さじ2〜3
  • パルメザンチーズ大さじ1
  • オリーブ10〜12個
  • 味わうオレガノ。

生地を5〜7mmの厚さに伸ばします。オリーブオイルで軽くグリースを塗り、グラタン皿に入れます。必ずフォークで生地を数カ所刺してください。薄くて少しカリカリのピザが好きな場合は、すぐに充填を開始できます。マグロのピザを少し柔らかくしたい場合は、布で覆い、15〜30分間休ませます。

詰め物のすべての材料を準備します。マグロの瓶を開けて水気を切る。スカッシュの皮をむき、すりおろし、お湯に入れておきます。種を取り除きます。グリーンオリーブを半分に切ります。緑を切り刻む。生地にトマトソースをかけ、乾燥オレガノを振りかける。

少しマグロのトマトソースの上に均等に広げ、生のトマトを上に置き、野菜を振りかけます。粉チーズをふりかけます。グリーンオリーブの半分を入れます。オリーブオイルを振りかける。そして最後に、残りのマグロをピザに振りかけます。

オーブンを180度に予熱し、ピザを20分間焼きます。

マリンピザ

  • 生地400g
  • 完熟トマト4〜5個
  • にんにく3-4子犬
  • オリーブオイル大さじ3-4
  • 必要に応じてパルメザンチーズ30g
  • 味わうブラックオリーブ8-10個
  • グリーンバジル2〜3本の枝
  • 塩、オレガノ、乾燥ハーブ、砂糖。

通常のレシピに従って生地を準備します。トマトは熟している必要があります。お湯に入れ、皮と種を取り除きます。マッシュポテトの果肉を作り、塩、砂糖、オリーブオイルを加えます。ピューレに液体が溜まっている場合は、水気を切ります。生地を広げ、半分または全部に切ったオリーブと残りの材料を加えます。

乾燥オレガノを振りかけます。既製のピザは緑のバジルの葉だけで飾られています。ピザを6〜8個に切ります。

ハムピザ

生ハムのピザは、通常の技術では作られていません。難しいのは、熱処理中に生ハムが硬くなり、薄いスライスの洗練された形状が失われるという事実にあります。したがって、生ハムは、ベーキングの最後にのみ、またはピザの準備ができたときにのみピザに追加されます。

  • 生地400g
  • ハム75g
  • モッツァレラチーズ100g
  • トマト1個
  • トマトソース大さじ2
  • 玉ねぎ1個
  • ケッパー大さじ1
  • すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
  • みじん切り野菜大さじ1
  • 味わうオレガノ
  • 味わうバルサミコ酢。

生地を準備します。 5〜7mmの厚さに伸ばします。生地を形作るために、最初にオリーブオイルで軽くグリースを塗ります。いくつかの場所でフォークでカウンタートップを刺すことが必須です。タマネギの皮をむき、砂糖とバルサミコ酢でマリネします。トップにトマトソースをまんべんなく塗る。

玉ねぎのピクルスを入れ、乾燥オレガノ大さじ1〜2を振りかけます。次に、緑色のスライスしたトマトを薄いスライスに入れます。粉チーズを追加します。ピザを200度まで予熱したオーブンに15〜17分間入れます。オーブンからピザを取り出し、生ハムのスライスを上に置きます。

それ以上オーブンに2〜3分置いておきます。そうでなければ、生ハムは乾き始めます。必要に応じて、ピザの準備ができたら、緑のバジルの葉で飾ることができます。

自宅で調理できる材料のリストを含む、さらに32のイタリアンピザの名前を次に示します。

ピザカルボナーラ:トマトソース、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、卵、ベーコン。

生ピザ:トマトソース、モッツァレラチーズ、ハム。

ピザナポリピッツァ: トマトソース、モッツァレラチーズ、オレガノ、アンチョビ。

ピザPugliese: トマトソース、モッツァレラチーズ、オレガノ、タマネギ。

ピザモンタナラ: トマトソース、モッツァレラチーズ、マッシュルーム、コショウ、ソフトチーズ。

ピザエミリアナ:トマトソース、モッツァレラチーズ、ナス、茹でたジャガイモ、ソーセージ。

ピザロマーナ:トマトソース、モッツァレラチーズ、アンチョビ、ケッパー、オレガノ。

マッシュポテトピザ:オリーブオイルとローズマリー。

アメリカンピザ:トマトソース、モッツァレラチーズ、ソーセージ、フライドポテト。

ハムとマッシュルームのピザ:トマトソース、モッツァレラチーズ、生ハム、きのこ。

アイアンアームピザ:モッツァレラチーズ、ほうれん草、リコッタチーズ、パルメザンチーズ。

ピザゴルゴンゾーラ:トマトソース、モッツァレラチーズ、ゴルゴンゾーラ、オリーブ。

ペストとピザ:トマト、モッツァレラチーズ、ジェノバペスト、松の実、オリーブ。

地中海風ピザ:トマトソース、モッツァレラチーズ、チェリートマト、ピーマン。

ピザオルトラナ:トマトソース、モッツァレラチーズ、野菜盛り合わせ。

素朴なピザ:トマトソース、モッツァレラチーズ、ゴルゴンゾーラチーズ、ナス。

ピザパルミジャーナ:トマトソース、モッツァレラチーズ、ナス、パルメザンフレーク。

リコッタチーズとほうれん草のピザ:トマトソース、モッツァレラチーズ、リコッタチーズ、ほうれん草。

ピザマーレとモンティ:モッツァレラチーズ、トマトソース、シーフード、マッシュルーム。

ピザパダナ:トマトソース、パルメザンチーズ、サラミ、ズッキーニ、ポレンタ(コーンスターチの煮物)。

ジャーマンピザ:トマトソース、モッツァレラチーズ、ウインナーソーセージ。

ピザチロル:トマトソース、モッツァレラチーズ、ゴルゴンゾーラチーズ。

ピザボスカイオラ:トマトソース、モッツァレラチーズ、白きのこ、ベーコン。

ピザカンパニョーラの天気:トマトソース、モッツァレラチーズ、コーン、ソーセージ。

ピザブファリーナ:トマトソース、モッツァレラチーズ、オレガノ。

ピザフランチェスカナ:トマトソース、モッツァレラチーズ、白きのこ、ハム、パルメザンチーズ。

トリコロールピザ:モッツァレラチーズ、生ハム、パルメザンチーズ、シリアル。

ピザカプレーゼ:モッツァレラチーズとトマトのみじん切り。

ピザカボチャの花:モッツァレラチーズ、カボチャの花、アンチョビ、オリーブオイル。

ピザビスマルク:トマトソース、モッツァレラチーズ、ハム、目玉焼き。

ピザきのこ:トマトソース、モッツァレラチーズ、マッシュルーム、パセリ、オリーブオイル。


サラミ、モッツァレラチーズ、バジルのオムレツ

イタリア風オムレツ

  • 卵8個
  • サワークリーム大さじ2
  • パルメザンチーズ大さじ2
  • サラミ75g
  • モッツァレラチーズ100g
  • 4ピースのチェリートマト
  • 緑と乾燥バジル
  • 赤玉ねぎ1個
  • ひまわり油大さじ2、3
  • sare&amppiper

卵を割って、ミキサーで叩き、塩と乾燥バジルを少し加えます。

別に、玉ねぎをはかりに切り、少量の塩でこすります。モッツァレラチーズを立方体に切り、チェリートマトも同様に切ります。

溶き卵、サラミ、玉ねぎにサワークリームとパルメザンチーズを加え、軽く混ぜます。熱い鍋に油を入れ、溶き卵を注ぎます。

Omletă se întoarce uşor, că pe clătită, şi pe deasupra se presară cubuleţele de mozzarela şi de roşii. Se serveşte ornată cu busuioc proaspăt şi piper.


Pizza – 40 de rețete tradiționale italiene

Prima postare după o frumoasă vacanță în Italia trebuie să fie despre pizza tradițională italiană, pe care n-am mai gustat-o de vreo 10 ani, când am fost ultima oară în Peninsulă. La vremea aceea eram destul de profan în materie de pizza, astfel încât am tratat-o ca atare. De data asta am privit cu totul și cu totul altfel bucătăria italiană la ea acasă, practic ne-am bucurat din plin de finețurile culinare din zonele prin care ne-au purtat pașii: Veneția, Bologna, Modena, Parma, Roma. Voi reveni cu povestea acestei călătorii prin jumătate din Italia, cu amănunte, povestiri și alte cele.

Înainte de a vorbi despre rețete, trebuie spus că pizza italiană tradițională nu cunoaște blaturi pufoase, ketch-up și alte multe ingrediente adăugate de diversele nații care au adoptat pizza. În Italia nu există pizza mexicană, hawaiană sau țărănească de pe Dâmbovița. Este doar pizza cu blat foarte subțire, cu ingrediente tratate termic sau crude, condimentată cu fulgi de chili sau ulei aromat cu chili.

Blatul joacă un rol esențial în reușita unei pizza adevărată. Făina folosită este cea pentru pâine, adică tip 650. Aluatul se ține la dospit la rece minimum 48 de ore, până la 5 zile, astfel va fi foarte ușor de întins și modelat din mână. Temperatura de coacere în cuptoarele din restaurante este mai mare de 350º, unde pizza se coace în 3-4 minute. În varianta casnică se pot atinge în cuptor 240ºC, timpul de coacere este de 7-8 minute.

Denumiri și ingrediente: dincolo de sutele de nume regionale pentru diverse feluri de pizza, multe dintre ele au primit Denumirea de Origine Protejata – D.O.P (Denominazione di Origine Protetta), la fel ca în cazul Parmesan-ului sau Prosciutto. În cazul ingredientelor se aplică aceeași regulă pentru mai multe tipuri de pizza, în care se folosesc ingrediente D.O.P.

O scurtă concluzie: pizza din Italia nu are nici o legătură cu cea făcută pe aiurea, prin lume. Motiv pentru care va trece mult timp până să mai mâncăm o pizza cumpărată în România. După scurta școală primită în Italia, sper să îmi iasă pizza de casă cât mai aproape de a lor, mai ales că am adus din Italia multe din ingredientele tradiționale.

  • să începem cu baza, adică blatul, cantități pentru 4 blaturi, conform rețetei locale:
  • 500 g făină 000 sau 650
  • 1 linguriță de sare
  • 25 g (un cub) de drojdie proaspătă
  • 325 ml apă caldă

Drojdia se dizolvă în apă cu putina sare si faina, se lasa 15-20 la dospit, restul de sare se amestecă cu făina. Într-un castron se amestecă progresiv maiaua cu făina, se răstoarnă coca pe blatul de lucru presărat cu făină. Se frământă câteva minute, se formează un sul și se taie în patru părți egale, din care se formează bile. Se frământă fiecare bilă în parte, cca 2-3 minute, prin întindere cu podul palmei. Pe o tavă sau un platou se presară puțin pesmet, se așeză bilele, se acoperă cu un șervet curat și se dau la rece, cum spuneam mai sus, minimum 48 de ore, până la 5 zile. După dospire, coca se întinde la mână sub formă de blat, cât mai subțire, fără sucitor, la diamentrul de cca 30 de cm. Dacă apar rupturi în blat se completează cu bucăți din margininea blatului.

Avem blatul gata, în marea majoritate a cazurilor se unge cu piure de roșii – passata – amestecat cu un praf de oregano uscat și un praf de sare, se împrăștie pe blat bucăți de mozarella proaspătă stropite cu câteva picături de ulei de măsline extravirgin, apoi restul de toppinguri. Excepție fac variantele pe care le voi menționa mai jos, în rezumatul de rețete culese în Toscana și Lazio, ordinea este aleatorie:


Pizza de casă cu salam și cașcaval

Pizza pregătită în casă este atât de pufoasă și delicioasă, încâ nu te vei mai satura.
Citește rețeta mai jos:

Ingrediente:
Pentru aluat:

150 ml lapte
50 ml ulei de măsline
2 linguri zahăr
450 g făină
10 g drojdie
1 praf de sare

Pentru umplutură:
200 g cașcaval
100 g salam
200 g roșii pasate
Oregano
O mână de măsline negre și verzi

Mod de preparare:
Încălzește ușor laptele și dizolvă într-o parte din el drojdia. Toarnă peste făina cernută, adaugă uleiul,
sarea, zahărul, restul de lapte și frământă până când vei obține un aluat care nu se mai lipește de
degete. Lasă-l la crescut.

Întinde o foaie nu foarte subțire din aluat, pe care o așezi într-o tavă unsă cu ulei. Pune roșiile pasate,
niveleză, presară cașcavalul ras, pune din loc în loc felii de salam și măslinele. Presară oregano și bagă
tava la cuptor până când se rumenește pe margini blatul de pizza.

Poftă bună îți dorim. Dacă ai alte propuneri de rețete delicioase, te invităm să le împărtășești cu noi!


Pizza de casă cu salam, roșii, ciuperci și cașcaval – ce poate fi mai gustos!

Pizza de casă pe aluat dospit. Rețeta este simplă, astfel încât oricine poate pregăti și savura o pizza delicioasă cu umplutura preferată.

INGREDIENTE (pentru 2 pizza cu diametrul de 30 cm):

-1 pahar de apă caldă (250 ml)

-3 linguri de ulei de floarea sorelui sau de măsline.

-4 linguri de ketchup sau pastă de tomate

-1 cutie de ciuperci champignon conservate

-350-450 gr de cașcaval mozzarella sau olandez

-măsline și verdeață – opțional.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul. Turnați apa caldă într-un vas, adăugați și dizolvați sarea și zahărul. Adăugați drojdia, amestecați și o lăsați pentru 10-15 minute, să se activeze.

2.Apoi adăugați uleiul și încorporați treptat făina cernută.

3.Frământați aluatul pe blatul de lucru înfăinat timp de aproximativ 10 minute. Nu mai adăugați făină!

4.Puneți aluatul într-un vas curat, îl ungeți cu ulei, îl acoperiți cu folie alimentară sau un prosop și îl lăsați la temperatura camerei pentru 1 oră.

5.Pregătiți sosul. Amestecați ketchup-ul cu usturoiul dat prin presă.

6.Pregătiți ingredientele pentru umplutură. Tăiați roșiile jumătăți subțiri de rondele, scurgeți ciupercile, feliați salamul și tăiați măslinele rondele.

7.Cașcavalul olandez îl dați prin răzătoarea mare, iar mozzarella o tăiați felii.

8.Lucrați puțin aluatul și îl împărțiți în 2 sau 3 bucăți, în dependență de cât de groasă doriți să fie pizza. Puneți o bucată de aluat pe masa de lucru înfăinată, iar cea de-a doua – în vas și o acoperiți cu un prosop.

9.Modelați o minge de aluat, înfăinați sucitorul și întindeți blatul, din centru spre margini.

10.Transferați blatul pe tava unsă cu puțin ulei, repartizați uniform sosul, păstrând 1 cm până la margini, adăugați feliile de mozzarella, jumătate din cașcavalul ras, rondelele de salam, roșiile, ciupercile și măslinele. Presărați pizza cu cașcaval și verdeață tocată.

11.Coaceți pizza timp de 7-10 minute în cuptorul preîncălzit până la 250°C, în dependență de cuptor, până se rumenesc marginile.

Este foarte aromată și apetisantă. Aluatul este subțire, iar umplutura cu mult cașcaval este pur și simplu delicioasă. Porționați-o și degustați-o mai repede!


Video: Americas Oldest Italian Restaurant Makes The Best Meatballs In Philly. Legendary Eats


コメント:

  1. Tynan

    やあ。管理者、冗談が欲しいですか?

  2. Caden

    同情的な反応

  3. Fernando

    それは貴重なフレーズです



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