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ローストパイナップルスパイスラムレシピ

ローストパイナップルスパイスラムレシピ


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ローストしたパイナップルと、カルダモン、スターアニス、ペッパーコーンなどのエキゾチックなスパイスをラム酒に注ぎ、飲み物を次のレベルに引き上げます。

6人がこれを作った

材料サーブ:12

  • 新鮮なパイナップル1個-皮をむき、芯を取り、スライスします
  • 1(750 ml)ボトルゴールドまたはホワイトラム
  • バニラビーンズ1個
  • レーズン40g
  • シナモンスティック2本
  • 1 10cmストリップオレンジの皮、白い髄を取り除いた
  • バニラエッセンス小さじ1
  • コショウ3個
  • 5つのオールスパイスベリー
  • 小さじ1/4の挽きたてのナツメグ
  • 1つ星のアニスポッド、優しく押しつぶされた
  • 2ポッドのカルダモン、少し開いて絞る

方法準備:10分›調理:45分›延長時間:5日20分›準備完了:5日1時間15分

  1. オーブンを180°C /ガスに予熱します。4。縁のあるベーキングトレイにベーキングパーチメントを並べます。
  2. 準備したトレイにパイナップルスライスを均等に配置します。
  3. パイナップルを予熱したオーブンで柔らかくなるまで約45分ローストします。扱いやすいまで20〜30分冷まします。
  4. 冷やしたパイナップルを容器に移します。ラム酒でトップ。
  5. 鋭いナイフの先でバニラビーンズを縦に割る。ポッドを開いたまま、ナイフの平らな面を使用して各半分から種子をこすります。シードと削ったポッドをコンテナに追加します。レーズン、シナモンスティック、オレンジゼスト、バニラエッセンス、ペッパーコーン、オールスパイスベリー、ナツメグ、スターアニス、カルダモンを入れてかき混ぜます。
  6. 容器を密封し、冷暗所に保管してください。ラム酒が希望のフレーバーに達するまで、5日から2週間、毎日混ぜて、好みに合わなくなったスパイスを取り除きます。細かいふるいにかけます。コーヒーフィルターを通して再び濾します。スパイス全体を捨てます。緊張した果物を予約します。

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レシピのまとめ

  • 11/4カップの薄茶色の砂糖を詰めた
  • バニラビーンズ1個、種子をこすり落とし、ポッドを予約
  • 3 1/2オンス(大さじ7)無塩バター、柔らかく
  • 大きなパイナップル1個(6ポンド)
  • 砕いた8つの緑色のカルダモンポッド
  • オールスパイスベリー小さじ11/2
  • 21/2カップの水
  • 3/4カップダークラム(オプション)

オーブンを325度に予熱します。焦げ付き防止のベーキングマットが付いている2行目の縁のベーキングシート。砂糖1カップ、バニラシード、バター大さじ5を混ぜます。パイナップルの両端から1/2インチスライスし、廃棄します。横方向に2つのスライスを切り、厚さ3/4インチにして、取っておきます。残りのパイナップルをはがし、コアの周りで作業しながら、厚さ3/4インチの槍にスライスします。コアを破棄します。

バター混合物の半分をベーキングシートに分け、丸い小さじ1杯でマットの上に落とします。バター混合物の上にパイナップルの槍と丸いものを単層に配置します。残りのバター混合物のスプーン一杯とトップパイナップル。 15分後、30分間、パンをローストし、回転させ、パンジュースでしつけます。パイナップルをひっくり返し、濃い黄金色になるまで約30分ローストします。 5分間冷まします。ラウンドを8つのウェッジにカットし、付け合わせ用に予約します。

その間に、予約済みのバニラポッド、カルダモン、オールスパイスベリー、水、残りの1/4カップの砂糖を中型の鍋で沸騰させます。火から下ろし、30分間放置します。固形物を濾し、廃棄します。バッチで作業し、液体とローストパイナップルの槍をパンジュースと低速で粗くピューレになるまでブレンドします。速度を高速に上げ、滑らかになるまで約2分間処理します。固形物をしっかりと押しながら、細かいふるいを通して中型の鍋に入れます。固形物を捨てる。

パイナップルの混合物を弱火で完全に加熱されるまで加熱し、使用する場合はラム酒を追加します。グラスに分け、残りの大さじ2杯のバターと予約済みのパイナップルウェッジをそれぞれ上に置きます。


ラム酒に浸した焼きパイナップル

この投稿にはアフィリエイトリンクが含まれている場合があります。私の開示​​方針をお読みください。

今日、私は絶対的なものの1つであるGimme SomeOvenアーカイブから別の黄金のオールディーズを持ち帰りました お気に入り 夏に作るデザートレシピ。 2010年にレシピを最初に投稿したとき、最初は「Flameless Pineapple Foster」というタイトルを付けていました。しかし、多くの困惑したルックスと&#8220pineappleを受け取った後 何がまた起きたんだ?&#8221今週末に友達に提供したときの問い合わせで、このおいしいデザートが実際に何であるかをよりわかりやすく説明して名前を変更することにしました。

簡単。ラム酒に浸した。焼きパイナップル。

ああ、それからこの天国のグリルの良さの上にバニラアイスクリームの大きなスクープを載せます。ラム酒+シナモン+黒糖のマリネをキャラメリゼしたソースに減らし、その上に小雨を降らせます。そして、もしあなたが特別な空想を感じているなら、シナモンのピンチに振りかけることさえあるかもしれません。

ああ、それは合計準備時間の約20分しかかかりません。

ああ、パイナップルの「フォスター」の炎は必要ありません。

ああ、それは前向きに おいしい。

これが2010年頃の私のオリジナルのパイナップルフォスターの写真です。当時、私はすべてにシナモンをトッピングすることに熱心でしたが、それでも悪い考えではありません。 )。

数年前、デンバーの友人のコートニーを訪ねていたときに、偶然にこのデザートを作る方法を実際に「学びました」。彼女は、キッチンで実験するのが大好きな私の友人の1人です。そして、ある晩、大きなパイナップルがデザートに使われることを懇願していることに気付いたとき、私たちはそれをラム酒に浸して、バナナフォスターのような独自のバージョンの&#8220パイナップルフォスター&#8221&#8212を作ってみることにしました。途中で気づきましたが、グリルやキッチントーチや炎がないことに気づきました。そこで、パイナップルをラムソースでマリネし、グリル鍋で調理してから、アイスクリームを添えました。

そして、私が自分でそう言うなら、それは 炎上 成功。

そして、このようにして、私が「ナチョナイト」のために過ごした友人のグループのための先週末を含めて、それ以来数え切れないほどの回数を作りました。ナチョスのプレートにプレートを叩いた後、みんながデザートにいっぱいになるのではないかと少し心配しました。そして、「パイナップルフォスター」と言ったとき、それは本当かもしれないと思いました。しかし、それを「ラムに浸した焼きパイナップル」と言い換えると、突然、みんなが再び熱心に空腹になりました。

確かに、セールスポイントはラム酒だったのかもしれません。しかし、私の心の中では、この料理の喜びは主に ぼくの 好きなリンゴ&#8212 パイナップル.

私はそれを言うつもりです。缶詰のパイナップルリングでこのレシピを試すことさえ考えないでください。このレシピは新鮮なパイナップルで500万パーセント優れているので、良いもの(または熟しすぎたもの)を見つけてそれを実現してください。

パイナップルをリングにスライスし、コアラーまたはペアリングナイフを使用して各リングの中央のコアを切り出すことから始めます。パイナップルの輪を大きな鍋に入れ、ラム酒/シナモン/黒糖の混合物をその上に注ぎ、10分から4時間マリネします。

パイナップルを焼く準備ができたら、まずラム酒のマリネをベーキングパンから排出し、鍋に注ぎます。ソースをとろ火で煮てから、半分になるまで煮て、とろけるようなキャラメルソースを作ります。

ソースが調理されている間に、それらのパイナップルをグリルにポップします!これはグリル鍋を使うのが好きですが、ソテーパンや屋外グリルも使えます。 (ヘッズアップ&#8212これはあなたのキッチンを少し吸うかもしれません。)

それらの金色のグリルマークが表示されるまで、パイナップルリングを片側約1〜2分間グリルするだけです。

次に、パイナップルリングをサービングプレートに移し、アイスクリームをのせ、ラムソースをかけます。

見る??このレシピをアーカイブに隠してはいけないと言いました。 :)


レシピ:スローローストパイナップル

ドリ・グリーンスパンの新しい本からこのパイナップルレシピを試してみてください シェモイを焼く. 群衆のために前もって作ることができる素晴らしいデザートです。

土曜日のおいしい料理で、ドリーや感謝祭のすべてのことをもっと聞いてください。

DorieGreenspanによるBakingChezMoiからの抜粋

Laurent Tavernierは私のヘアスタイリストでもありませんが、私が食べ物を愛していることを知っているので、私がサロンでカットをするときはいつでも、週末に作ったものについて私とチャットするのに時間がかかります。彼が私にこのレシピをくれたとき、私は週末にそれを試すのを待ちませんでした。デザートはとてもシンプルです。ゆっくりとローストした熟したパイナップルと濃厚なアロマソースです。ローストするときは、オレンジジュース、酒、ゼリー、スパイスのミックスを、フォークが柔らかくなり、ほぼコンフィットするか、砂糖漬けになるまでバスティングします。ジュースはいくらですか? 「ああ、これくらいだ」とローランは言った。どのくらいの酒? 「ほぼ同じ金額です。」そして、どのような種類ですか? 「あなたが持っているものは何でも。」そしてゼリー? 「ああ、あなたが知っている、リンゴまたはマルメロまたはアプリコットまたは、関係なく。」 (2回の試行の後、ローランは私にゼリーの瓶全体を使用する必要があると言いました。)そしてスパイス? 「繰り返しますが、あなたが持っているものは何でも、唐辛子でさえ!」

私はあなたに本当のレシピ(一種)を与えました、しかし私の傾向はあなたにローランの本から葉を取り、インスピレーションとあなたが食器棚に持っているものは何でもあなたを導くようにあなたに言うことです。たくさんの組み合わせで何度もこれを作ったので、ローランが最初に料理を説明したときに私に言ったことを自信を持って言うことができます。

サイズとサービングについての一言:パリでは、ビクトリアとして知られている小さなパイナップルでこれらを作ります。しゃがんでコンパクトで、ディナーメニューの他の内容やテーブルの周りにいる人に応じて、1つのフルーツが2〜4杯分になります。パイナップルがはるかに大きい米国では、私は6〜8人に1人、通常は8人を計算します。必要に応じて、一度に2つのパイナップルをローストできます。シロップは簡単に増殖します。

絞りたてのオレンジジュース½カップ(120ml)(約2個のオレンジから)

½カップ(120 ml)コニャック、ブランデー、スコッチ、グランマルニエ、バーボン、ラム酒、その他の酒(または同量のオレンジジュース)

1瓶(約12オンス340グラム)リンゴまたはマルメロゼリー、アプリコットジャムまたはオレンジマーマレード

しっとりとした香りのバニラビーンズ1個、縦に割る(オプション)

スターアニス、カルダモン、コリアンダー、ピンクペッパーコーン、オールスパイスまたはクローブ(3個以下)の各数個などの軽く傷ついたスパイス全体新鮮な生姜はシナモンスティック(壊れた)小さなコショウ(1つまたは1つだけ)をスライスします1)および/または黒胡椒(ほんの数個)

ラックをオーブンの中央に置き、オーブンを華氏300度に予熱します。

パイナップルの上下を切り取ります。直立させ、丈夫なナイフを使って、パイナップルの輪郭に沿って果物と皮の間を切り、皮をむきます。ペアリングナイフの先端で、「目」(タフなダークスポット)を取り除きます。上から下に切り、パイナップルを4等分してから芯を切り取ります。パイナップルをベーキングディッシュまたは小さなローストパンに入れて、パイナップルをぴったりと保持しながら、果物を回してベイスティングするのに十分なスペースを残します。

ジュース、酒とゼリー、ジャム、またはマーマレードを一緒に泡だて器で混ぜます。ゼリーを完全に組み込むことを心配する必要はありません。オーブンで溶けるので、砕きたいだけです。混合物をパイナップルの上に注ぎ、バニラビーンズを使用している場合はそれを入れ、スパイスの上にまき散らします。パイナップルを約2時間焼き、ナイフの先で簡単に刺すことができるほど柔らかくなるまで、20分ごとにシロップに入れて回します。果物は砂糖漬けのように見えるのに十分な量のシロップを吸収しているはずです。パイナップルが快適に温まるか、室温に達するまで冷まします。ローランはシロップを濾してスパイスを捨て、料理をよりエレガントにしますが、シロップを濾す場合はソースを斑点状に見せるのが好きなので、そのままにしておきます。熱いうちに行うと簡単です。

これを提供する温度は、このレシピの多くのように、あなた次第です。暖かいまたは室温が最適ですが、冷やしてもよいです。

テキスト:BAKING CHEZ MOIからの抜粋、(c)2014年、DorieGreenspanによる。ホートンミフリンハーコートの許可を得て複製。全著作権所有。

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パイナップル全体をバニラとラム酒でロースト

香ばしいバニラとスパイスの効いたラム酒を添えたキャラメリゼしたローストパイナップルは、究極のトロピカルトリートです。非常に暑い日を終わらせるだけの美しい砂漠、または外が凍えるほど寒い晴れた日を思い出させる何か。

ローストパイナップルにはさまざまなフレーバーの組み合わせのバリエーションがたくさんあります。アイスクリームがお好みでない場合は、クレームフレッシュやココナッツヨーグルトと交換するか、単独でお召し上がりください。

私はこの料理が大好きです。シンプルですが、味はとてもポイントです。

これはまた、集まりのための素晴らしいレシピです。準備はそれほど必要なく、バーベキューをするのも簡単です。&#8211よく泡立てて裏返し、均一に調理できるようにします。

パイナップルはスライスしてそのまま食べることが多いので素晴らしいですが、パイナップルでできることはたくさんあります。それらを焙煎することは一つの方法であり、それは間違いなく自然の風味を高めます!

熟したパイナップルの底を嗅ぐようにしてください。香りがよいか、枯れた葉に注意するか、熟していない場合は1週間ほど待ってから使用してください。

ジャマイカの生姜とバニラを注入した非常にトロピカルなレッドレッグスパイスラムを使用しました。バニラアイスクリームを添えて、破れたミントの葉に振りかけます!

サーブ 4
準備 15分
料理 50分
合計 55分

材料

熟したパイナップル1個
125mlメープルシロップ
バニラポッド1個、縦に切り、種を削り取る
150mlのスパイスラム酒
無塩バター30g
海の塩のピンチ
バニラアイスクリーム、提供する(オプション)
ミントの葉大さじ2、破れた(オプション)

方法

オーブンを190C /ガスマーク5 / 375Fに予熱します。鋭いナイフを使用して、パイナップルの上部と下部を切ります。まな板の上にパイナップルを置いた状態で、ざらざらした皮を注意深く取り除きます(果物を取りすぎないようにしてください)。

小さな鋭いナイフを使用して、パイナップルの周りを斜めに切り、肉を取り除き、らせん状のパターンを作成することによって、穴または「目」を取り除きます(ここを参照)。

メープルシロップ、バニラポッドとシード、ラム酒とバターを小さな鍋に入れます。弱火でかき混ぜ、バターが溶けたら海塩を少し加えます。泡立ち始めるまで数分煮ます。

パイナップルを横にある小さなベーキングトレイに置き、シロップが完全に覆われていることを確認します。 50分間ローストし、パイナップルを10分ごとにバスティングして回し、均一に調理されるようにします。

パイナップルがカラメル状になり、柔らかくなったらオーブンから取り出し、放冷します。バニラポッドを捨てて、残ったシロップを予約して提供します。

パイナップルを縦にスライスし、シロップの上に小雨を降らせ、バニラアイスクリームと破れたミントの葉を添えます。

*パイナップルから目を適切にカットする方法については、ビデオをご覧ください。このビーガンを作るには、バターを省いてビーガンアイスクリームを添えるだけです。


ローストパイナップルスパイスラムレシピ-レシピ

焦げ付き防止のフライパンを中火にかけ、熱くなったらバターを加えます。バターが溶けたら、パイナップルと黒砂糖を加えます。

パイナップルが溶けるときに砂糖でコーティングされていることを確認してから、オーブンに5分間入れます。

ソースを熱くするまで中火で2番目の焦げ付き防止フライパンを加熱するには、キャスターシュガーを追加します。砂糖がカラメルになったら、アルコールとスパイスを加え、バター、サルタナ、ココナッツ、ミントを泡だて器で混ぜます。

サーブするには:パイナップルを皿に置き、ソースをスプーンでかけ、アイスクリームをすくい取ります。

オーブンを200°Cに予熱します。

焦げ付き防止のフライパンを中火にかけ、熱くなったらバターを加えます。バターが溶けたら、パイナップルと黒砂糖を加えます。

パイナップルが溶けるときに砂糖でコーティングされていることを確認してから、オーブンに5分間入れます。

ソースを熱くするまで中火で2番目の焦げ付き防止フライパンを加熱するには、キャスターシュガーを追加します。砂糖がカラメルになったら、アルコールとスパイスを加え、バター、サルタナ、ココナッツ、ミントを泡だて器で混ぜます。

サーブするには:パイナップルを皿に置き、ソースをスプーンでかけ、アイスクリームをすくい取ります。

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材料

  • パイナップル1個、皮をむいて8つの長いスライスに切る
  • バター50g
  • ダークブラウンシュガー50g
  • キャスターシュガー100g
  • 50mlラム酒
  • 50mlマリブ
  • 2つ星アニス
  • 2クローブ
  • バター50g
  • 25gサルタナ
  • ココナッツの削りくず大さじ2
  • ミントみじん切り小さじ1

方法

焦げ付き防止のフライパンを中火にかけ、熱くなったらバターを加えます。バターが溶けたら、パイナップルと黒砂糖を加えます。

パイナップルが溶けるときに砂糖でコーティングされていることを確認してから、オーブンに5分間入れます。

ソースを熱くするまで中火で2番目の焦げ付き防止フライパンを加熱するには、キャスターシュガーを追加します。砂糖がカラメルになったら、アルコールとスパイスを加え、バター、サルタナ、ココナッツ、ミントを泡だて器で混ぜます。

サーブするには:パイナップルを皿に置き、ソースをスプーンでかけ、アイスクリームをすくい取ります。

オーブンを200°Cに予熱します。

焦げ付き防止のフライパンを中火にかけ、熱くなったらバターを加えます。バターが溶けたら、パイナップルと黒砂糖を加えます。

パイナップルが溶けるときに砂糖でコーティングされていることを確認してから、オーブンに5分間入れます。

ソースを熱くするまで中火で2番目の焦げ付き防止フライパンを加熱するには、キャスターシュガーを追加します。砂糖がカラメルになったら、アルコールとスパイスを加え、バター、サルタナ、ココナッツ、ミントを泡だて器で混ぜます。

サーブするには:パイナップルを皿に置き、ソースをスプーンでかけ、アイスクリームをすくい取ります。


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これは素晴らしいレシピです。私は何度もそれを作りました、そしてそれは決して喜ばないことはありません。トッピングは飛ばします。一度試してみて、圧倒されました。パイナップルは私のために決してキャラメル化されませんでした。

私は招待されたディナーパーティーのためにこれを作りました、そして誰もがそれを愛していました。クレームフレッシュの代わりにサワークリームを使い、グラハムクラッカーの代わりにショートブレッドクラストを作りました。本当に良い。ゲストのうちの2人は乳糖不耐症で、「スライバー」だけを求めましたが、それぞれが「作品の残り」を求めて戻ってきました。このチーズケーキは私が今まで作った中で最高でした、そしてまたそれを作るでしょう。とてもクリーミーで美味しいです。ただし、チーズケーキ自体には何の効果もなかったので、トッピングはしません。甘すぎて、まとまりがなく、時間がかかります。サイドにパイナップルトッピングを添えてくれてありがとう。

母の日のために家族の4人の母親のためにこれを作りました。これは、楽しくクリーミーなチーズケーキでした。私はパイナップルのトッピングを作りましたが、ラム酒の代わりにアマレットを使用し、酒の量も2倍にしました。なめらかでコクのあるチーズケーキは、パイナップルのピリッとした甘さと相性抜群です。誰もが上にそれを望んでいない場合に備えて、私は側面にパイナップルも提供しました。 (チーズケーキだけでも美味しいです!)誰もがこれまでに食べた中で最高のチーズケーキの1つだと言っていました!

これは私が今まで作った中で最高のチーズケーキの1つです。私の父と私は感謝祭のためにそれを作りました、そして誰もがそれを愛していました。ニラウエハースとマカダミアナッツでクラストを作りました。店内でクレームフレッシュが見つからなかったので、代わりにサワークリームを使いました。このチーズケーキはトッピングなしで素晴らしいですが、トッピングでもいいです!

先日、このチーズケーキを作りました。それは非常にうるさい人々のグループのためでした。それについて絶賛していない人は一人もいませんでした。チーズケーキに加える必要性を感じなかったパイナップルのトッピングを作りませんでした。良かったし、トッピングも必要ありませんでした。

私は料理センターに通っていますが、このチーズケーキを試してみました。トッピングについてのコメントの1つは、パイナップルではなく液体を2倍にすることです。これは、ローストすると液体が蒸発し、十分な量が得られないためです。チーズケーキの上に注ぐ。

チーズケーキ自体は絶対に美味しいです!軽くて柔らかく、とても信じられないほどさわやかです。クリームフラッシュを使用すると、大きな違いが生まれます!また、12分ではクラストを焼くには長すぎると感じました。次回は8分以下で試してみます。しかし、トッピングは気にしませんでした-とにかく缶から来たように味わうことになった新鮮なパイナップルの完璧な無駄。確かに、「cloying」は、私が別の料理人のレビューで読んだ適切な用語です。

チーズケーキは素晴らしかったし、私たちはみんなパイナップルが好きだった。私は有機缶詰のリングを使用し、シロップの半分で指示されたようにそれらをローストしました。とても美味しかったです。

この料理は素晴らしかった。私は間違いなくこの料理をもう一度作ります。

私はこのチーズケーキが大好きで、いつも絶賛されていますが、いくつか変更があります。私はサワークリームの薄層でトップを「アイス」または「フロスト」します(私はこれとメインレシピでクレームフレッシュではなく、サワークリーム全体を使用します)。パイナップルの代わりに、上に小雨を降らせるレスプベリーソースを作ります。 (クイジナートの冷凍ラズベリーと生クリームをブレンドしてソースを作ります。)新鮮なラズベリーとミントの葉を添えると、見た目もゴージャス!

これは私が初めて作ったチーズケーキで、すっごく美味しくて軽くてクリーミーでした。クレームフレッシュが利用できないので、サワークリームを使わなければなりませんでした。しかし、パイナップルのトッピングは平凡な結果を得るために多大な労力を費やしました。

普段チーズケーキに熱中していないお客様のために作りました。彼女のゲスト全員がそれについて&#x27rave&#x27しただけでなく、彼女自身もそれが絶対に美味しかったと言いました!軽くてクリーミーで、パイナップルのトッピングもピッタリでした。私はホールサワークリームを使用し、ケーキを提供する前に数時間&#x27out&#x27に置いておくと、室温になり、柔らかくなりました。また、豆の代わりに濃縮された純粋なメキシコのバニラを使用し、パイナップルスライスを入れたオーブンでジュースをほぼ完全に蒸発させました。私はチーズケーキが大好きです、そしてそれは間違いなく私が出会った中で最高の1つです!

私はそれを二度作りました家族と友人はそれを愛していました。サワークリームを使ったクレームフレッシュが見つかりませんでした。私は友達にレシピをあげています。

素晴らしいチーズケーキ。レビューを読んだので、トッピングをスキップすることにしました。わお。私はとてもうれしいです:ケーキは軽くて風味豊かでした。あなたが手に入れることができる最高のバニラビーンズを使用して、それを先に作ることを忘れないでください:それが冷えるとき、テクスチャーはそれに切り込むのにちょうどいいでしょう。ベリーが旬になったら、「クーリス」レシピを試してみます。

私はついにこのレシピを試しました、そして私の夫はそれが彼が今までに味わった中で最高であると言いました!彼はパイナップルが大好きで、トッピングは必要以上に時間がかかりませんでしたが、完全に茶色になり、艶をかけられました。他のレビューをいくつか読んだ後、私は「間違った」ことをしたのだろうか!

このレシピは素晴らしく聞こえ、素晴らしく見えました。写真のようにクリーミーなものはどこにも出てきませんでしたが、ドットとケーキのレシピに従いました。それは短く見えて出てきて、トッピングは流動的でした、良いですが、そこにはもっと良いレシピがあります

私は最近のパーティーのためにこれらのうちの2つを作りました。興味深いことに、市場にはクレームフレッシュのパッケージが1つしか残っていなかったので、1つはクレームフレッシュで、もう1つはサワークリームで作りました。興味深いことに、クレームフレッシュのものは消えましたが、サワークリームのものも同様に公平ではありませんでした(明らかな理由で少し酸っぱい味がしました)。パイナップルのトッピングを正しくするのに少し苦労しましたが、美味しかったです。しかし、絶賛するものは何もありません。私のゲストもパイナップルの混合レビューをしました。私はこれをもう一度作るかどうかについて混乱しました。私が先月作ったカボチャのチーズケーキは、はるかに良い反応を得ました。

私は時間に追われていたので、準備ができたグラハムクラッカークラスト(私が見つけた最大のもの)と、そのジュースにスライスしたパイナップルの1.5缶を使用しました。パイナップルを茶色になるまで炙り、水の代わりにパイナップルジュースを使ってストーブでシロップを作りました。私はシロップをストーブの上で考えさせました。スパイスの効いたダークラムを使用し、コールドソースに大さじ1杯を加えました。ああ、そして私の最後の秘訣は、イタリア産の栗の蜂蜜(濃くて芳香のあるもの)を使うことでした。それは大きな違いを生みました。チーズケーキは大ヒットしました。ソースは濃厚で風味豊かなので、ケーキのスライスごとに大さじ2、3杯だけを追加します。さもなければ、それは陰気であるかもしれません。間違いなく再びそれを作ります。缶詰のパイナップルと準備ができたクラストで、それはそれほど仕事ではありません。

ディナーパーティーのためにこのレシピを作りました。チーズケーキは素晴らしかった。しかし、パイナップルのトッピングはがっかりしました。私はすべての指示に正確に従いましたが、時間のかかるプロセスでは価値のある結果が得られませんでした。幸いなことに、私はラズベリーソース(このウェブサイトにあります-解凍した冷凍の無糖ラズベリー、砂糖、レモン)も作り、アマレットを追加しました。チーズケーキとスパイクラズベリーソースを組み合わせた結果は素晴らしかったです!チーズケーキを作りますが、それに合わせて別のソースを用意します。はるかに簡単でとてもおいしいです。

パーティーの少なくとも4人は、これが今までで最高のチーズケーキだと絶賛しました。しかし、それは完璧な絵ではありません。写真のにじみ出るソースは、私のオーブンでは何も溶けませんでした。パイナップルは風味豊かで、チーズケーキは間違いなく作り直す価値がありますが、「ピスタチオブリトルチーズケーキ」のような目玉のストッパーではありませんでした。

私と私のテーブルの周りの他の8人がこれまでに持っていた最高のもの。私はパイナップルの釉薬を飛ばして、新鮮に切り取って皿に載せました。これは本当に簡単で、本当に、本当に、良いです。クレームフレッシュを市場で手に入れるのを忘れたので、サワークリームに置き換えましたが、うまくいきました。

私はパイナップルに怠惰で、逆さまのケーキから風味を上げるのが好きだったので、代わりに甘く砕いたパイナップルとブラウンシュガーを使用しました。ソースは目立ったものではありませんでしたが、風味はありました。

私は通常、このサイトからニューヨークチーズケーキのレシピを作成しますが、誰もがいつもそれを愛しています。しかし、変更として私はこれを行い、非常に、非常に満足しました。バニラビーンズとクレームフレッシュのフレーバーは素晴らしく、一貫性はちょうどいいです-クリーミーですが柔らかすぎません。私はパイナップルのトッピングについて混同しました-私たちはそれを別々に食べることになりました(それは美味しかったです)が、チーズケーキではありませんでした。パイナップルのカーメル化にも問題がありました。チーズケーキ用のパイナップルを作る場合は、間違いなくパイナップルを1インチ未満にカットします。

Altogeherこの料理は本当にショーストッパーでした。このデザートは大きな夕食の後に提供するのに十分軽いです。絞りたてのレモンジュース小さじ1/4を加えると、このチーズケーキにレモンジュースなしでは欠けている必要な熱が与えられます。

私が今まで作った中で最高のチーズケーキ!私はその手紙のレシピに従いました、そしてそれは完璧であることがわかりました。間違いなくこれを再び作ります。


ラム酒で艶をかけたローストピーカンナッツ

見本市や市場にあるローストナッツスタンドに触発されたこの甘くてナッツのようなおやつは、より健康的なスナックに最適であり、次のホリデーシーズンのギフトバスケットやデザートテーブルへの素晴らしい追加です。

材料

  • &frac14カップ白砂糖
  • &frac14カップブラウンシュガー
  • &frac12小さじ塩
  • 大さじ4ダークラム
  • ピーカンナッツ3カップ

準備

混ぜ合わせ、砂糖、塩、ラム酒大さじ2を中火から弱火で沸騰するまで加熱し、継続的にかき混ぜます。これにはダブルボイラーを使用できます。シロップが透明で非粒状になり始めるまで、約7分間攪拌しながら加熱を続けます。ピーカンナッツを注ぎ、砂糖でコーティングされるまでかき混ぜます。ラム酒大さじ2を注意深く追加します。シロップが沸騰するまで継続的にかき混ぜます。羊皮紙で裏打ちされたベーキングシートにピーカンナッツをスプーンで入れます。

泡立ちが止まり、シロップが固く見え始めるまで、350°Fのオーブンで12〜15分間焼きます。オーブンから取り出し、完全に冷えるまで天板に置きます。バラバラにして、涼しく乾燥した場所に保管してください。


パイナップルタルト

伝統的なマレーの旧正月の甘い。シンガポールの友人のJiongWah Fooは、バターと砂糖を最初にクリーム状にすると、ペストリーがはるかに軽くなると言いました。生のパイナップルを白砂糖で調理するのが地元の方法ですが、最初にそれを焙煎すると、プロセスがはるかに速くなります。約20になります。

パイナップルジャム用
½ローストパイナップル
キャスターシュガー100g
1クローブ
¼ピーススターアニス
½スティックシナモン
レモンまたはライムの½のジュース

ペストリー用
無塩バター175g、柔らかく
キャスターシュガー25g
小さじ1/2の塩
卵黄3個
薄力粉250g
大さじ1の冷水
溶き卵黄、少し水を切って仕上げる

パイナップルをすりおろし、砂糖、スパイス、柑橘類のジュースを入れた広い鍋に入れます。沸騰させ(最初は火山で吐き出すので、スプラッシュガードを使用します)、形を保つのに十分な厚さになるまで調理し、放冷します。

ペストリーの場合は、バター、砂糖、塩、卵黄をボウルに入れ、電気ミキサーで2〜3分間、非常に軽くふわふわになるまでかき混ぜます。小麦粉と冷水を加え、柔らかい生地に混ぜて30分冷やす。生地を1cm弱に丸め、溝付きカッターで5cmの円を切り取り、焦げ付き防止紙で裏打ちされたトレイに置きます。卵の広い端でそれぞれに深いディンプルを作り、溶き卵黄で端を磨きます。パイナップルジャム小さじ1杯を各ディンプルに入れ、上部に小さなペストリーのボールを作り、160C(140Cファンアシスト)/ 320F /ガスマーク2½で約20分間焼きます。


ビデオを見る: Ինչ անել, որ լիմոնը բերք տա Լիմոնի փոշոտումը և սնուցումը, опыление лимона